蝦的營養(yǎng)價(jià)值
每百克鮮蝦肉中含水分77克，蛋白質(zhì)20.6克，脂肪0.7克，鈣35毫克，磷150毫克，鐵0.1毫克，維生素A360國際單位。還含有維生素B1、維生素B2、維生素E、尼克酸等。蝦皮的營養(yǎng)價(jià)值更高，每百克含蛋白質(zhì)39.3克，鈣2000毫克，磷1005毫克，鐵5.6毫克，其中鈣的含量為各種動(dòng)植物食品之冠，特別適宜于老年人和兒童食用。
禁忌
吃蝦后，好2個(gè)小時(shí)內(nèi)不要吃水果，因?yàn)榕c含有鞣酸的水果同吃不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。含有鞣酸的水果如：葡萄、石榴、山楂、柿子等等。
孕婦能吃蝦嗎?蝦口味鮮美，營養(yǎng)豐富，可以制作多種佳肴。蝦類富含蛋白質(zhì)，同時(shí)蝦也是孕媽媽補(bǔ)鈣、補(bǔ)碘的首選食物，所以孕媽媽是可以吃蝦的。前提是孕媽媽對(duì)蝦沒有過敏等反應(yīng)，如果對(duì)蝦等海鮮產(chǎn)品過敏，則不適宜吃蝦。
孕婦吃蝦的好處
1、補(bǔ)充蛋白質(zhì)：孕婦需要大量蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是生命的基本物質(zhì)，然而蝦含有豐富的蛋白質(zhì)，孕婦吃蛋白質(zhì)可以有效的補(bǔ)充蛋白質(zhì)。
2、保護(hù)心血管系統(tǒng)：蝦中的營養(yǎng)成分能很好的調(diào)節(jié)心血管系統(tǒng)，孕婦吃蝦有利于心臟健康。
3、補(bǔ)鈣：從妊娠第四個(gè)月開始，胎兒就要發(fā)育骨骼了，這時(shí)候孕婦要注意補(bǔ)鈣。而蝦含有很高的鈣，孕婦吃蝦尤有補(bǔ)鈣功效。吃蝦可以促進(jìn)胎寶寶骨骼的生長。
4、補(bǔ)碘：蝦肉富含碘元素，孕婦對(duì)碘的需求量很大，如果缺碘會(huì)出現(xiàn)流產(chǎn)，早產(chǎn)，和先天性畸形，所以孕婦吃蝦可以通過補(bǔ)碘，利于保胎安胎。
孕婦吃蝦的注意事項(xiàng)
孕婦吃蝦好采用清蒸的烹調(diào)的方法，這樣可以保持原汁原味，蝦肉也更加鮮嫩。除此以外，孕婦吃蝦應(yīng)注意以下情況：
1、以下情況的孕婦好不要吃蝦：正值上火的孕婦不宜食蝦;體質(zhì)過敏，如患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的孕婦不宜多吃蝦;另外蝦為動(dòng)風(fēng)發(fā)物，患有皮膚疥癬者忌食。
2、孕婦吃過蝦后，應(yīng)隔兩個(gè)小時(shí)后再吃水果。特別是含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等不要和蝦同食。因?yàn)槲r含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，如果把它們與含有鞣酸的水果同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣酸結(jié)合形成鞣酸鈣后會(huì)刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。所以海鮮與這些水果同吃，至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
3、蝦背上的蝦線，是蝦未排泄完的廢物，若吃到嘴里有泥腥味，影響食欲，所以應(yīng)去掉。
蝦頭一般都含有重金屬類物質(zhì)，孕媽媽應(yīng)盡量不吃。
結(jié)語：蝦的營養(yǎng)十分的豐富，大家應(yīng)該多吃，不過大家在吃蝦的時(shí)候，也應(yīng)該注意一些事情，更好的做出蝦，上文詳細(xì)的講訴了吃蝦的好處有哪些，蝦的功效與作用以及孕婦能吃蝦嗎，希望大家能夠注意。
