2、看魚鰓

　　有人們在購買魚時，經(jīng)常會見魚鰓發(fā)紅，以為這是人們在捕捉它時受的傷，其實(shí)并不是這樣的。新鮮的魚鰓應(yīng)該是鮮紅和無異味的，只有正常的魚腥味。如果魚鰓呈現(xiàn)暗紅或灰褐色則說明魚已經(jīng)不是很新鮮了。另外，如果聞到魚鰓部分有腐臭味的話，就說明該魚已經(jīng)變質(zhì)，建議放棄。

　　3、看泳姿

　　看魚自身是否健康，主要是觀察它在水里游泳的姿勢，有問題的魚和健康的魚在泳姿上有明顯不同。健康魚的泳姿應(yīng)該是輕松流暢的。如果發(fā)現(xiàn)眼前的魚有 “一頭沉”和傾斜的姿態(tài)時則說明該魚已經(jīng)不很健康。

　　4、看魚身

　　簡單判斷魚健康狀況的一種方法是直接觀察它自身的鱗片及身上顏色有無異常之處。健康魚的身體應(yīng)該是完整和勻稱的。特點(diǎn)是魚鱗外觀緊密、排列整齊。魚身無白斑、無不正常的黑斑、無傷痕。魚身形態(tài)正常，無變形。

　　5、看魚肉

　　這種判斷魚是否有問題的方法其實(shí)也很簡單，主要用到手，用手摸魚身上肉的緊致度。健康魚的肉體應(yīng)該是緊實(shí)而有彈性的。用手指按一下，如果覺得魚肉部分很緊、并且在放手之后按下的凹陷部位可以迅速回彈則說明該魚十分新鮮。反之則說明該魚已經(jīng)死了一段時間了。

　　6、看魚腹

　　人們都知道魚在呼吸的時候，其腹部的運(yùn)動是較明顯的，因此可以對魚的腹部觀察與是否健康。新鮮的魚腹不會十分膨脹，肛門也會內(nèi)縮。而不新鮮的魚由于微生物在腹腔內(nèi)的繁殖產(chǎn)生了大量的氣體，會使魚腹膨脹、肛門外凸。

　　結(jié)語：想要自身健康，食用的食物一定要是安全的，而人們總是忽視水產(chǎn)類食物的安全，尤其是魚類。對于魚身上的黑斑出現(xiàn)的原因有諸多，但多數(shù)是因?yàn)樗|(zhì)的不潔導(dǎo)致魚細(xì)菌感染引起的，這樣的魚還是不吃為好，否則對自身健康帶來危害就不償失了。在魚的挑選上一定要仔細(xì)，如果自身不會，可以上網(wǎng)多查查相關(guān)資料。

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