人們經常做魚湯來為身體虛弱的人補身體，其實清蒸能更保存魚的營養和鮮香味。鯉魚是我們常見的食材，味道很是鮮美，營養價值也很高。下面就為大家介紹幾種清蒸鯉魚的家常做法。
做法一
原料：鯉魚(600克)、蔥姜(少量)。
調料：料酒、紅辣椒、香菇。
1. 把魚洗凈 切好 倒上料酒、鮮抽、食鹽，腌制10分鐘。
2. 把切好的蔥姜絲、大料、香菇片、辣椒絲均勻的撒在腌好的魚上。
3.上鍋蒸20分鐘左右。
4.油中放少于花椒 炸制焦黃，趁熱淋在蒸好的魚上即可。
做法二
原料：鯉魚(一條)、姜絲、青椒絲。
調料：醬油(一勺)、香菜(兩根)。
1. 鯉魚去臟洗凈，順從肚來一刀。
2. 用一個盤子裝好，放在鍋里蒸上13-15分鐘，去水。
3. 熟油和醬油炒好，加放姜絲，青椒絲，翻炒一下，淋在蒸好的魚上。
4. 飾以香菜。
做法三
原料：鯉魚(750克)。
調料：生抽(3勺)、香醋(2勺)、鹽(1勺)、料酒(1勺)、蔥、姜、花椒(10粒)、香油(1勺)、紅彩椒(1個)。
1. 鮮活鯉魚一條(約750克)。
2. 宰殺后去五臟、腮、鱗，用水沖洗干凈。
3. 在魚頭下部兩公分、魚尾上部兩公分處兩面各切兩刀。
