魚子炒雞蛋

　　主料

　　魚子雞蛋，小米椒。

　　輔料

　　鹽，白糖，料酒。

　　魚子炒雞蛋的做法步驟

　　1. 先將在魚子外層的薄膜去除干凈，加入一勺鹽、一勺料酒拌勻，腌制10分鐘;

　　2. 雞蛋打散后，加入一勺料酒、一勺清水拌勻，下油鍋中滑炒至蛋液凝固后立即盛出備用;

　　3. 將魚子腌制出的水全部倒掉，炒鍋中加入適量油，用小火加熱到4成熱時，放入魚子，保持小火慢慢炒出香味，直到魚子變散，呈顆粒狀;

　　4. 倒入之前炒好的雞蛋、小米椒，加入一勺鹽、一勺白糖拌勻即可。

　　魚子壽司

　　主料

　　米飯若干海苔若干，魚子若干。

　　魚子壽司的做法步驟

　　1. 壽司米飯的做飯：米和水的比例： 壽司米淘洗凈，瀝干水，盛入電飯鍋中，按米和水1∶1的比例摻入清水，煮熟成壽司飯。注意，如果一次煮的壽司飯較多，應適當減少水的用量，若想增加飯的黏性，亦可在米中加入少量的糯米。

　　2. 鹽、糖、醋的比例：壽司醋是壽司的基本調味料，它是用鹽、糖、醋按1∶5∶10的比例調制而成的。調制時將鹽、糖、醋和勻，放入鍋中加熱，晾涼后即可使用。注意，加熱時不可令其沸騰，以免降低醋的酸味。

　　3. 醋和飯的比例：調制壽司飯時，通常是將1碗壽司醋加入到5碗壽司飯中，攪拌均勻即成。注意，壽司飯需保持40℃左右的溫度，攪拌時好使用木勺和木制的盛具，且要用木勺對加了醋的壽司飯進行“排剁”，以將其攪勻。

　　4. 海苔片切成3厘米寬的長帶，環繞小飯團，向上邊預留高度約1厘米的開口。

　　5.將向下的海苔片向內折，并黏著米飯，形成杯狀。于上方開口處填入魚卵。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹魚子怎么吃的全部內容，相信大家都已經學會了，魚子出名的吃法就是香菇魚子，看完全文，每天中午給自己來碗皮蛋瘦肉粥是不是很幸福呢。