鯽魚是我們生活中常見的魚類之一，鯽魚高蛋白低脂肪，含有多種微量元素。且鯽魚肉質鮮美細嫩，老少皆宜。在鯽魚眾多的烹飪手法中，能保留營養的就是鯽魚湯，那么我們怎樣才能把鯽魚湯做得既營養又好吃呢?下面就由本小編來為大家介紹一下吧。
材料
鯽魚1條，金針菇250g，枸杞子10粒，大蔥適量，小蔥適量，姜適量
做法
1、鯽魚去腮開膛收拾干凈，在兩側魚身都用刀劃3個口子。
2、下油鍋煎至兩面金黃色取出備用。
3、把魚放入砂鍋或湯鍋內，加入適量的水，少要沒過魚身。加入料酒、鹽、蔥段、姜片。開大火加蓋煮。
4、等開鍋加入枸杞子，換小火煮20分鐘。
5、20分鐘后，再加入金針菇。
6、5分鐘后即可出鍋，撒入小蔥末裝扮，美味完成。
鯽魚湯的做法二
材料
鯽魚，嫩豆腐，姜，蒜，鹽，香菜，蔥
做法
1、鯽魚去鱗去其內臟和腮，洗凈，控干水分;
2、鍋內下油，油熱后，下入姜蒜炒香;
