(5)放雞蛋。

　　(6)放胡蘿卜絲、小蔥、鹽。

　　(7)加料酒。

　　(8)攪勻。

　　(9)熱鍋下油。

　　(10)倒入攪好的蛋糊煎至兩面變黃。

　　(11)取出切開裝盤。

　　醬汁海蟶子

　　材料

　　蟶子1斤，醬油5勺(白瓷勺)，料酒1勺，糖1/3勺，生姜3片，蔥4小段。

　　做法

　　(1)將買來的蟶子放在淡鹽水中養，待其吐凈泥沙。

　　(2)放鍋中，加少許水煮至剛剛開扇，關火。

　　(3)調醬汁，5勺醬油、1勺黃酒、1/3勺白糖、3片生姜，攪開。

　　(4)撈出蟶子，取部分原汁水倒入碗里，再將作法3里的的醬汁兌入。

　　(5)蟶子去殼，挑掉泥腸。

　　(6)將蟶子肉倒到調好的湯汁里浸泡半小時，灑上蔥花，就可以開吃了。

　　麻辣蟶子

　　材料

　　蟶子1000g，青椒2個，色拉油25ml，蔥20g，蒜2瓣，干辣椒8個，生抽20ml，白酒50ml，白糖2g。

　　做法

　　(1)蟶子洗凈后讓其吐凈泥沙，洋蔥和柿子椒洗凈后切大塊備用。

　　(2)姜切片，干辣椒、蔥切大段。

　　(3)鍋熱后放油，下花椒炸香。

　　(4)放入香水魚調料、蔥、姜、蒜、蔥頭煸香。

　　(5)放入蟶子、生抽、白酒翻炒片刻放入少許水，加入醋、白糖翻炒至手干湯汁即可。

　　總結：通過上面的介紹，想必大家都了解到了蟶子的做法有哪些了吧，蟶子中有許多的寄生蟲，如果一旦處理不當，就會致使享用美食的同時對身體造成了損壞。所以要知道蟶子的做法才好吃，才健康，希望小編的介紹對大家有所幫助。