中風的人能不能吃黃鱔

　　可以吃的。黃鱔性溫味甘，具有補中益氣、補肝脾、除風濕、強筋骨等作用。現代研究表明，黃鱔蛋白質含量較高，鐵的含量比鯉魚、黃魚高一倍以上，并含有多種礦物質和維生素。除了營養豐富外，黃鱔還可降低血液中膽固醇的濃度，防治動脈硬化引起的心血管疾病，對食積不消引起的腹瀉也有較好的作用。

　　男人吃鱔魚好處多

　　精子是繁殖后代的重要媒介，是決定男子生育能力的關鍵。目前，因精子量太少而造成不育的病人占相當大的比例。若想提高精子的戰斗力，男人可以適當地吃一些生猛活潑的鱔魚。

　　鱔魚含有較高的維生素A。維生素A對精子的生成、提高精子的活性具有良好效果。缺乏維生素A會導致精子能力減弱，影響睪丸組織產生精母細胞，輸精管上皮變性，睪丸重量下降，精囊變小，前列腺角質化。有研究顯示，如果男性體內維生素A嚴重不足，容易使精子受損，精子的活動能力也隨之減弱。即使妻子受孕，也容易出現胎兒畸形或死胎。

　　現代營養學研究表明，鱔肉中含蛋白質、脂肪，還含有磷、鈣、鐵等營養成分。蛋白質是細胞的重要組成部分，也是生成精子的重要原材料，合理補充富含優質蛋白質的食物，有益于協調男性內分泌機能以及提高精子的數量和質量。鈣元素對精子的運動、獲能、維持透明質酸酶的活性及在受精過程中起著舉足輕重的作用。若機體缺鈣，會使精子運動遲緩，精子頂體蛋白酶的活性降低。

　　此外，鱔魚中還含有精氨酸，精氨酸是構成精子頭產的主要成分，并能有效地提高精子活動的能力。

　　如何選購鱔魚

　　1、鱔魚頭粗尾細，圓而細長，色澤黃褐，腹部灰白，頭大、口大、唇厚、眼小，體滑無鱗。以4-5月份的好。

　　2、新鮮的鱔魚，渾身粘液豐富，色黃褐而發亮，并不停游動。挑選鱔魚時，以表皮柔軟、顏色灰黃、肉質細致、聞起沒有臭味者為佳。

　　如何處理黃鱔

　　鱔魚屬于比較有力的水產類，所以在殺時，好先把頭部用刀背拍一下，這樣比較容易宰殺。宰殺鱔魚較普遍的方法是：大缸內放上適量的鹽和醋，將鱔魚放入，再倒入開水，立即蓋上缸蓋，待鱔魚都張開嘴，即可取出剖腹洗凈。