糖醋帶魚男女老少均適宜

　　吃帶魚好處很多，兒童多吃帶魚有益于提高智力;老人多吃帶魚則可以延緩大腦萎縮，預防老年癡呆;女性多吃帶魚，能促進肌膚光滑潤澤，長發烏黑，面容更加靚麗。

　　食材：帶魚400克，食用油、食鹽、醬油、醋、蔥、姜、蒜、淀粉、白砂糖適量 。

　　做法

　　1.帶魚去內臟，洗凈切成段，將食鹽撒入魚身內稍腌，并在魚身上均勻涂上一層淀粉。

　　2.炒鍋倒油，旺火燒至七成熱，把魚放入油鍋內，待魚全部呈金黃色取出放入盤內。

　　3.炒鍋留油少許，燒至六成熱，放入蔥、姜、蒜末、醋、醬油、加少許水，放白砂糖，開鍋后，將帶魚下鍋，入味后炒勻即成。

　　一、帶魚補五臟 過敏體質忌食

　　帶魚，又稱裙帶魚、牙帶魚，屬于鱸形目，帶魚科。因其身體側扁，呈帶狀，尾細長如鞭而得名。帶魚肉肥刺少，味道鮮美，營養豐富。中醫認為，帶魚味甘性溫，入胃經，養血補虛，和中開胃。

　　帶魚可補五臟、祛風、殺蟲，對脾胃虛弱、消化不良、皮膚干燥者尤為適宜。可用作慢性肝炎輔助療法。常吃帶魚還可滋潤肌膚，保持皮膚的潤濕與彈性。

　　營養學認為，帶魚含蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2和煙酸、鈣、磷、鐵、碘等。

　　帶魚的吃法可蒸熟或煎熟食。帶魚的鱗可以保留，因為其魚鱗不僅能夠顯著降低膽固醇、對抗動脈硬化，還含有一種抗癌物質，非常適合三高人群。

　　不過要注意帶魚在中醫中屬于生發之物，如果在忌口的話好不要吃。

　　二、帶魚分為冷鮮和冷凍

　　在選購帶魚時要注意，帶魚基本上可分兩種，冷凍帶魚和冷鮮帶魚。冷鮮的味道會更好一些，價格也稍微貴一點。如果冷鮮帶魚表面沒什么太多破損、魚鱗比較全的話，一般價格在20元/斤左右。

　　土對應脾，暴食傷脾，如有腹脹、腹瀉、倦怠、氣短、韌帶和肌肉松弛、身體水腫等癥狀時，就需要養脾了。