可能會引發淋巴癌
淋巴主要集中在脖子部位，淋巴結會聚集身體中的細菌和病毒，因此長期大量吃鴨脖子很有可能導致淋巴癌。
降低耐藥性
養鴨戶為了防止鴨瘟會給鴨注射抗生素，注射的位置往往是鴨脖子附近，因此鴨脖子附近會聚集大量抗生素。吃了含大量抗生素的鴨脖會影響人體耐藥性和兒童性早熟。
引發臟器官癌變
一般食用的鴨脖為醬鹵鴨脖，生產時為了護色和防腐會添加硝酸鹽等食品添加劑，在微生物的作用下硝酸鹽轉化為強致癌物亞硝酸鹽，因此長期大量吃鴨脖子很可能引發人體臟器官發生癌變。
能引起胃腸道疾病
鴨脖子屬于醬鹵食品沒有包裝，主要進行散賣。鴨脖子的微生物和保質期也很難進行監控，消費者常吃到不干凈的鴨脖可能會引起胃腸道疾病。
不利于身體健康
醬鹵鴨脖子味道多為辛辣，常吃會刺激胃功能，加重肝臟功能，不利于身體健康。
適宜人群
一般人群均可食用
鴨肉比較適合體內有熱、上火的人食用，可以清熱去火。對于發低熱、體質虛弱、食欲不振、大便干燥和水腫的人，吃鴨肉可以起到很好的緩解效果。同時適宜營養不良，產后病后體虛、盜汗、遺精、婦女月經少、咽干口渴者食用。還適宜癌癥患者及放療化療后，糖尿病，肝硬化腹水，肺結核，慢性腎炎浮腫者食用。
鴨肉不適宜人群
對于素體虛寒，受涼引起的食欲不振，胃部冷痛。腹瀉清稀，腰痛及寒性痛經以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎的患者應該盡量少吃鴨肉，對于感冒的患者，也是不可以吃鴨肉的。
結語：對于冬季容易上火的朋友，食用鴨肉是好不過的了，鴨肉對于頭痛和失眠也是有好處的。日常生活中，很多人都喜歡吃鴨脖，可是我們要知道淋巴主要都是集中在脖子上的，大量吃處理不干凈的鴨脖，會有的淋巴癌的風險。
