雞是十分常見的家禽，雞肉也是我們生活和當中經(jīng)常食用的一種肉類。一般來說，我們平時吃雞的時候都是不吃雞頭的，有的人認為雞頭是不能吃的。那么，雞頭能吃嗎?雞哪些部位不能吃呢?吃雞要注意什么呢?下面就一起來看看吧。
雞頭能吃嗎
從營養(yǎng)上來看，雞頭和鴨頭當中含有營養(yǎng)并不比其他的部位好。而且，雞腦的腦髓等含很多膽固醇。
科學研究表明，家雞越老，雞頭上所聚集的毒素就越多，因為雞在吃食過程中很容易吃到有害的重金屬物質(zhì)，這些物質(zhì)會貯藏在腦中不被消化，時間越久，毒素就越多。
因此朋友們就要注意了，雞頭這樣的食物是我們在生活中需要盡量避免吃的了哦，這是很不好的一種食物了，我們經(jīng)常吃就會對身體健康造成極大的損傷了。
雞皮
雖然雞皮是很美味的，但是它對身體健康不利。一般雞皮當中的脂肪是比較多的，膽固醇的含量高，當中的污染物含量也是比較高的。
尤其是烤雞，經(jīng)過烤制后，雞皮中的膽固醇被氧化，形成膽固醇氧化產(chǎn)物，對人體造成較大危害。若溫度控制不當，還有可能產(chǎn)生致癌物。因此，吃雞時好去掉雞皮，更不要用雞皮來做菜。
雞脖
雞脖這個部位肉很少，但血管和淋巴腺體卻相對集中。偶爾吃些解饞是沒有問題的，吃時好去掉皮，因為淋巴等一些排毒腺體都集中在頸部的皮下脂肪，這些腺體中有動物體內(nèi)的毒素、飼料中的激素等。
雞尖
又稱“雞屁股”、“雞臀尖”，指雞屁股上端長尾羽的部位，肉肥嫩。這個部位是淋巴腺集中的地方，因淋巴腺中的巨噬細胞可吞食病菌和病毒，甚至還有致癌物質(zhì)，但不能分解，因而毒素都會沉淀在臀尖內(nèi)。時間一長，雞尖就成了貯存病毒、病菌的大倉庫。
吃雞肉的時候不要吃大蒜
雞肉是平時常吃的肉類，大蒜也是我們平時常用的食材。很多人都喜歡在做菜的是加些大蒜來調(diào)味。
