玉蘭豬皮片

　　豬皮爛熟，豬肉鮮香，玉蘭、葛筍、木耳清香適口。豬皮含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等成分，其性平，味甘、咸，其功效重在活血、止血、潤澤肌膚。豬皮內(nèi)的蛋白質(zhì)主要有白蛋白、球蛋白、角蛋白、彈性彈白、膠原蛋白等。膠原蛋白對人體的皮膚、筋、軟骨、骨骼及結(jié)締組織都具有重要作用。能延緩肌體衰老。玉蘭片、葛筍、木耳均屬清熱潤臟之品。此菜有祛斑抗皺、潤白作用。適用于皮膚色澤沉著、皺紋增多女性食用。久用，可使皮膚細(xì)嫩滑潤，色白增光。

　　主料：豬皮100克(將豬皮曬干油炸而成)，玉蘭片50克，葛筍片10克，水發(fā)木耳50克，豬肉片100克，火腿片100克，肉湯、鹽、味精各適量。

　　做法：將豬皮用清水浸泡2小時后，撈出切成大片，放入熱油鍋中略炒，加入肉湯、葛筍片、玉蘭片、木耳、火腿片，用中火煮10分鐘，再入豬肉片同煮至熟，加鹽、味精調(diào)味后即成。

　　豬皮的做法大全與營養(yǎng)價(jià)值

　　魚露豬皮蘿卜

　　主料：干豬皮1塊重約2兩(約80克)，白蘿卜1只重約1.5斤(約900克)，姜3片，蒜肉2粒，二蔥頭1湯匙，蔥2條。

　　配料：調(diào)味料：魚露4湯匙，生抽1湯匙，冰糖1小塊，鹽1/4鹽匙，胡椒粉少許，清水1/2杯。

　　芡料：生粉1.5茶匙，清水1湯匙，麻油少許。

　　做法

　　1、豬皮要用清水浸泡四至五次，第一二次浸約1小時，后兩次加入半茶匙白醋，分別浸約1小時及半小時，取出用姜、蔥汆水5分鐘，撈起沖凈瀝干備用。

　　2、蘿卜去皮切角塊，用姜和一茶匙鹽汆水7分鐘，撈起沖洗，瀝干。

　　3、用鑊燒滾一湯匙油，爆香蒜肉和干蔥頭，放下豬皮和蘿卜爆炒片刻，加入調(diào)味料，用中火炆約10分鐘，熄火浸焗約15分鐘，加入芡料等再滾起便可供食。

　　備注：心得：豬皮以“砂爆”比較好，選購時用手觸摸豬皮如發(fā)覺沒有油分又手囊比較脹大便屬佳品。加白醋泡豬皮可使手囊脹大，吃起來更爽口。

　　結(jié)語：通過上面的介紹，大家是不是對豬皮的做法已經(jīng)完全了解了呢?豬皮的吃法很多呢，每一種都非常的有特色，以后是小編給大家介紹的僅僅幾種做法，大家有沒有心動呢，希望小編今天的介紹能夠給大家?guī)韼椭?/p>