牛尾，為黃牛或水牛的尾部，是一種常見的肉類食材。牛尾營養豐富，富含蛋白質，脂肪，維生素，煙酸，葉酸等成分。具有補氣養血，強筋骨的功效。對于老人和孩子，以及病后身體虛弱的人有不錯的滋補效果。下面小編就為大家介紹幾款草魚的美味食譜吧。
牛尾湯
材料
牛尾巴一根，山藥二根，人參一根，姜一塊。
做法
1、牛尾延骨節分割成段，用冷水浸泡去血水。
2、山藥去皮切塊，加入飛過水的牛尾、姜、一勺料酒、足量的熱水煮到沸，打去浮沫。
3、轉文火煲3個小時，直到湯變淺白，牛尾軟爛，后加枸杞滾煮10分鐘。
4、喝的時候，按個人口味加適量的鹽、白胡椒調味就可以了。
紅燒牛尾
材料
牛尾半根，青蒜5根，桂皮1小片，草果2個，鹽適量，紅油豆豉辣醬1大勺，蠔油1小勺，雞精少許。
做法
1、青蒜切段，牛尾取粗大那頭，依骨節剁成大約3厘米長的段，焯水撈出沖洗干凈。
2、坐鍋燒茶油，下桂皮，草果，牛尾爆香，撈出所有材料加水淹過入高壓鍋上氣大火壓30分鐘。
3、用爆牛尾的油炒香豆豉辣醬，加入壓好的牛尾，調鹽味，小火煨到收汁，放青蒜，淋蠔油，撒雞精拌勻就OK了。
