馬肉的制作技巧
1.嚴寒的冬夜里，食用馬肉火鍋可使身體暖和，使用的材料是可促進消化纖維質含量頗多的蘑菇、牛蒡及具有獨特香味的茼蒿等，可使用加入姜汁的味嘈來調味，如此即可將馬肉的腥味去除;
2.馬肉宜以清水漂洗干凈，除盡血水后煮熟食用，不宜炒食。
馬肉燉枸杞子
原料
馬肉500克，枸杞子30克，胡蘿卜300克，馬鈴薯300克，精鹽2克，醬油5克，味精l克，植物油25克。
馬肉燉枸杞子的做法
將馬肉洗凈切塊，胡蘿卜切塊，馬鈴薯去皮切塊，鍋燒熱，入植物油，油熱時人馬肉、醬油、精鹽，翻炒幾下，加水1000毫升，人胡蘿卜、馬鈴薯、枸杞，煎煮40分鐘，入味精即成。
用法
食用。
主治
身體虛弱、消渴、腰膝無力、大便秘結。
馬肉的品質要比牛羊肉更高。馬肉含有豐富的蛋白質，但是膽固醇含量卻很低，吃馬肉不僅不會讓人體的膽固醇增加，而且馬肉中的物質會分解掉多余的膽固醇，對于人體健康大有裨益。馬肉好吃嗎跟馬肉的做法關系很大，今天介紹的這道馬肉燉枸杞子就是一道美食。
