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肉類的營養價值 各種肉類營養及美味做法(19)

  制作步驟

  1.羊肉洗凈切成小塊,老姜切成大片備用。

  2.把羊肉塊、姜片、當歸片,放入砂鍋內,一次加足水量,大火燉煮,煮沸后撇去浮沫,調成中火繼續煮約一小時,待羊肉熟爛后,放入胡椒粉、鹽調味,即可關火。

  3.吃時連湯帶肉一起食用。

  當歸生姜羊肉湯的功效

  當歸生姜羊肉湯是漢代張仲景的名方,具有補血調血、散寒開胃、益氣健脾、祛寒止痛的功效,特別適合冬日食用。也是冬季養胃的一道不錯的湯水。

  狗肉

  狗肉,又叫“香肉”或“地羊”,有至尊腎寶美譽,口感細嫩,肉質密,飽滿。在粵語地區也叫“三六香肉”,因為三加六等于九“九”和“狗”在標準粵語中發音相近,"狗"發音是/gáu/"九"發音是/géo/,差別在于“九”的發音要比“狗”的發音口要張寬一點。狗肉不僅蛋白質含量高,而且蛋白質質量極佳,尤以球蛋白比例大,對增強機體抗病力和細胞活力及器官功能有明顯作用。食用狗肉可增強人的體魄,提高消化能力,促進血液循環,改善功能。狗肉還可用于老年人的虛弱癥,如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃,可使老年人增強抗寒能力。在中醫上講,狗肉有溫補腎陽的作用,對于腎陽虛,患陽萎和早泄的病人有療效。

  狗肉除含有豐富的蛋白質和脂肪外,還含有維生素A、維生素E、維生素B2、氨基酸以及鐵、鋅、鈣等微量元素。狗肉所含蛋白質量高質優,對增強機體抗病能力、細胞活力及器官功能有明顯作用。食用狗肉可增強體魄,提高消化能力,促進血液循環,改善性功能。狗肉中所含的少量稀有元素對治療心腦缺血性疾病、調整高血壓有一定的益處。狗肉還可輔助治療老年人的虛弱癥。

  食用價值

  狗肉含有豐富的蛋白質和脂肪,還含有維生素A、維生素B2、維生素E、氨基酸和鐵、鋅、鈣等礦物元素。

  藥用價值

  狗肉味咸、酸,性溫,有溫腎壯陽、助力氣、補血脈的功效,可以增強機體的抗病能力。補腎壯陽,強筋壯骨!好秋冬季進補。

  狗肉還有補脾暖胃;溫腎壯陽;填精等功效。李時珍《本草綱目·狗》記載:狗味咸、酸、性溫、無毒,可以安五臟、補絕傷,輕身益氣。宜養腎、補胃氣、壯陽、暖腰膝、益氣力。可補五勞七傷、益養陽事、補血脈,能增加腸胃運化能力和腎、膀胱的功能,填補精髓。

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