1、當歸生姜羊肉湯

　　原料：羊肉500克，生姜250克，當歸150克，胡椒面2克，蔥50克，料酒20毫升，鹽3克。

　　制法：當歸、生姜用清水洗凈，切成大片;羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水氽去血水，撈出晾晾，切成5厘米長、2厘米寬、1厘米厚的條;沙鍋中摻入清水適量，將切好的羊肉、當歸、生姜放入鍋內，旺火燒沸后，撇 去浮沫，改用小火燉至羊肉熟透即成。

　　用法：喝湯吃肉。

　　功效：適宜病后虛寒，面黃憔悴者食用。

　　源于《金匱要略》。本方取羊肉溫中補虛，當歸補血，緩急止痛，生姜溫中健胃。用于脾胃虛寒，里急腹痛、脅痛，或氣血不足、中陽不振之證。《證治準繩》同名方中，加入黃芪，補益之力尤強。

　　2、補中羊肉粥

　　羊肉250g，切成小粒;大米(或粟米)180g。加水煮成粥。酌加食鹽、生姜、花椒調味食。可分作2~3次食。

　　源于《飲膳正要》。原方謂有“壯胃健脾”之功，主要取羊肉溫中補脾。用于脾胃虛弱，食欲不振，或虛寒嘔逆。

　　功效

　　羊肉味甘、性溫，入脾、胃、腎、心經。

　　溫補脾胃，用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥。

　　參考藥膳

　　冬令補品——附子燒羊肉：羊肉0.5-1公斤，熟附子片30-60克，甘草、當歸各10克，加適量八角、桂皮、食鹽、生姜，同放鍋內加水用小火燜熟食用。適用于老年人體虛怕冷，腰酸腿軟，夜多小便，小便頻數，易感冒，風寒咳嗽氣咽等陽虛病者。健康人食用，有保健強身之功。注意：發熱，咽痛，肝炎，風熱咳嗽，風熱感冒等熱性病人不宜食用。

　　羊肉蘿卜湯

　　羊肉500克切塊，蘿卜500克切塊，草果兩個(去皮)，甘草3克，生姜5片，同放鍋內煮湯，加少量食鹽調味食用。有補中健胃，益腎壯陽作用。適用于病后體虛，腰疼怕冷，食欲不振等癥。