隨著生活的水平的不斷提升，人們對(duì)于肉制品的需求也是越來(lái)越多，對(duì)于豬肉皮大家應(yīng)該是不陌生的，豬肉皮對(duì)于人體自身的營(yíng)養(yǎng)元素的補(bǔ)充是很好的，所以大家在日常的生活中可以適量吃豬肉皮來(lái)補(bǔ)充身體的一些營(yíng)養(yǎng)元素。

　　目錄

　　1、豬肉皮的介紹 2、豬肉皮的營(yíng)養(yǎng)分析

　　3、豬肉皮的食材文化 4、豬肉皮的功效與作用

　　5、肉皮凍的功效與作用 6、肉皮凍的制作方法

　　7、吃豬肉皮的好處 8、豬肉皮的做法

　　豬肉皮的介紹

　　現(xiàn)在越來(lái)越多的肉制品出現(xiàn)在人們的餐桌上，尤其是對(duì)于豬肉的選擇，豬肉不僅美味細(xì)膩，而且做法也很簡(jiǎn)單，豬肉皮作為豬肉的皮脂具有著很多的營(yíng)養(yǎng)，那么對(duì)于豬肉皮大家了解多少呢?對(duì)于豬肉皮的功效了解多少呢?

　　性味

　　甘咸、小寒、無(wú)毒。

　　歸經(jīng)

　　入胃。

　　功效

　　潤(rùn)肌膚，助發(fā)育，止血，抗老防癌。

　　主治

　　鼻衄，齒衄，大便出血，痔瘡出血，貧血，紫癜，月經(jīng)過(guò)多，崩漏。

　　說(shuō)明

　　豬皮營(yíng)養(yǎng)豐富，所含蛋白質(zhì)是豬瘦肉的1.5倍，碳水化合物是豬瘦肉的4倍，脂肪為豬瘦肉的79%，和豬瘦肉所產(chǎn)生的熱量相差無(wú)幾。據(jù)報(bào)道，豬皮還含有極豐富的膠原蛋白質(zhì)，有促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，延緩人體衰老和抗癌之功效。

　　豬皮是一種蛋白質(zhì)含量很高的肉制品原料。以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉制品，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對(duì)人的皮膚、筋腱、骨骼、毛發(fā)都有重要的生理保健作用。

　　血友病人出血者食用。

　　《本草綱目》

　　治少陰下利、咽痛。

　　《長(zhǎng)沙藥解》

　　豬膚.利咽 喉而消腫痛，清心肺而除煩滿。豬膚善于清肺，肺氣清降，浮火歸 根，則咽痛與煩滿自平也。 [忌食]外感咽痛及虛寒下利者忌食。

　　《隨息居飲食譜》

　　豬膚甘涼，清虛熱，治下利、心煩、咽痛。 若無(wú)心煩咽痛兼證者，是寒滑下利，不宜用此