在我國南方的菜市場和餐桌上，魚腥草是一種頗為獨特的存在。它獨特的氣味，有人避之不及，有人卻對其喜愛有加。拋開味道不談，魚腥草具有清熱解毒、抗菌消炎的功效，是營養豐富的食材。只要烹飪方法得當，魚腥草便能搖身一變，成為餐桌上的美味佳肴。下面，就為大家介紹魚腥草怎么做好吃。

　　1、涼拌魚腥草

　　涼拌魚腥草是最常見的吃法，操作簡單，能最大程度保留魚腥草的營養和獨特風味。首先，挑選新鮮的魚腥草，去掉根部和雜質，用清水洗凈，切成小段備用。接著，準備蒜末、姜末、蔥花、小米辣等配料。將適量生抽、醋、白糖、鹽、辣椒油等調料混合，攪拌均勻，制成調味汁。把切好的魚腥草放入碗中，加入準備好的配料和調味汁，攪拌均勻，一道清爽可口的涼拌魚腥草就完成了。喜歡吃香菜的朋友，還可以加入適量香菜，增添獨特的香氣。

　　2、魚腥草炒臘肉

　　魚腥草與臘肉搭配，既能中和臘肉的油膩，又能讓魚腥草吸收臘肉的香味，二者相得益彰。將臘肉切成薄片，放入鍋中煸炒出油，待臘肉表面微微卷起時，盛出備用。把魚腥草洗凈，切成小段。鍋中留底油，放入蒜末、干辣椒段爆香，再加入魚腥草快速翻炒。炒至魚腥草微微變軟后，倒入炒好的臘肉，繼續翻炒均勻，加入適量鹽和生抽調味，翻炒片刻即可出鍋。這道菜香氣四溢，下飯一流。

　　3、魚腥草雞蛋餅

　　將魚腥草融入雞蛋餅，既能品嘗到雞蛋的嫩滑，又能感受到魚腥草的獨特風味。把新鮮的魚腥草洗凈，切成細碎狀。在碗中打入幾個雞蛋，加入適量面粉、清水、鹽和切好的魚腥草，攪拌成均勻的面糊。平底鍋燒熱，倒入少許食用油，用勺子將面糊舀入鍋中，攤成圓形薄餅。小火煎至兩面金黃，一份美味的魚腥草雞蛋餅就大功告成了。這款雞蛋餅營養豐富，適合作為早餐食用。

　　4、魚腥草排骨湯

　　魚腥草排骨湯是一道營養滋補的湯品，具有清熱解毒、潤肺止咳的功效。將排骨洗凈，放入鍋中焯水，去除血水和雜質，撈出備用。把魚腥草洗凈，切成小段。將排骨、魚腥草、姜片、蔥段放入砂鍋中，加入適量清水，大火燒開后轉小火燉煮1-2小時，直到排骨軟爛。最后，根據個人口味加入適量鹽調味，一碗鮮香美味的魚腥草排骨湯就出鍋了。在干燥的季節，喝上一碗這樣的湯，既能補充營養，又能滋潤身體。