如何選購優質雞蛋
1、看外觀
無論是白殼還是黃殼雞蛋，優質的雞蛋蛋殼應光滑干凈，無裂痕，蛋殼質地均勻。如果有污漬或裂縫，可能會增加細菌侵入的風險。
2、檢查日期
購買時注意查看生產日期和保質期，新鮮的雞蛋品質更佳，營養價值也更高。
3、搖晃動聽聲
輕輕搖晃雞蛋，若無晃動感，說明蛋清蛋黃飽滿，新鮮度高;若能聽到水聲，則可能已不新鮮。
特殊需求的選擇
對于有特殊營養需求的人群，比如孕婦、兒童或是追求特定營養素攝入的健身人士，可以關注雞蛋的標簽信息，選擇強化飼料喂養的雞蛋，比如富含ω-3的雞蛋，而不必拘泥于蛋殼顏色。
烹飪小貼士
不同的烹飪方式也許能讓雞蛋的口感略有不同，比如有些人認為黃殼雞蛋煮熟后蛋黃更飽滿，但這更多是個人感受。無論是煎、炒、蒸、煮，選擇自己喜歡的雞蛋，享受那份簡單而純粹的美味。
存儲小竅門
1、冷藏保存
將雞蛋放在冰箱的冷藏室內，尖端朝下存放，這樣可以延長雞蛋的新鮮度，因為氣室會向上，防止細菌通過蛋殼孔洞進入蛋內。
2、遠離異味食物
雞蛋會吸收周圍氣味，所以應避免與味道重的食物一起存放。
結語：雞蛋的營養價值并不由其外殼顏色決定，白殼與黃殼雞蛋在營養成分上基本持平。選擇時，關注雞蛋的新鮮度、飼養環境可能比蛋殼顏色來得更為重要。無論是早餐的水煮蛋、嫩滑炒蛋還是下午茶的蛋糕，讓味蕾享受和營養均衡成為我們選擇的標準，而非蛋殼的色彩。在這個多彩的世界里，讓營養與美味并行，才是真正的健康生活哲學!
