為何有人認為腐乳是“垃圾食品”？
盡管腐乳擁有上述諸多益處，但“垃圾食品”的標簽，主要源于以下幾點擔憂：
1、鈉含量較高
為了防腐和提升風味，腐乳在制作時會加入較多的鹽分，導致鈉含量偏高。過量攝入鈉可增加高血壓等心血管疾病的風險。所以，對于高血壓患者或需要低鹽飲食的人群來說，確實需要控制腐乳的攝入量。
2、加工食品的偏見
現代社會，人們越來越傾向于將加工食品視為“不健康”的代名詞。腐乳作為經過加工的傳統食品，也難以幸免于這種普遍的認知偏差。但實際上，發酵食品如腐乳，其加工過程不僅保留了原材料的營養，還額外生成了一些有益健康的成分。
3、營養不均衡
任何食物，即便是健康食品，一旦過量，都不利于健康。適量吃腐乳可以享受其帶來的好處，然而，單獨大量吃腐乳，可能會因營養單一而影響膳食平衡，尤其是缺乏新鮮蔬菜水果中的維生素和礦物質。
科學使用，享受健康美味
事實上，腐乳并非洪水猛獸，關鍵在于適量與合理搭配。將腐乳作為調味料而非主食，每次少量使用，既能享受其獨特的風味，又能避免過量攝入鹽分。同時，搭配新鮮蔬菜、粗糧等食物，確保飲食多樣化，均衡攝取各類營養素。
結語：適量、明智地吃腐乳，它依然可以成為餐桌上的一道亮點，為我們的飲食生活添彩。在享受美食的同時，關注個人健康，找到平衡，才是我們對待食物的正確態度!
