2、減少開蓋的次數(shù)

　　有些家庭喜歡用大壺油，大壺油的食用時(shí)間比較長，如果沒有將其分裝，每次打開瓶蓋就會(huì)導(dǎo)致食用油和空氣長時(shí)間接觸，建議大家每次用完之后要盡快將蓋子蓋好，或者將其分裝至密封的小壺中，減少其接觸空氣的時(shí)間。

　　3、新油舊油不混放

　　有些家庭喜歡使用油壺，每次用完油之后再倒入一些進(jìn)去，油壺上本身會(huì)有還沒用完的舊油，可能同空氣中的氧氣長時(shí)間接觸產(chǎn)生了變質(zhì)，如果沒有將其清洗干凈就將新的油倒入進(jìn)入，舊油中產(chǎn)生的氧化物就有可能污染新的油，加速新油的氧化速度。

　　喜歡用油壺的家庭需要定期對油壺進(jìn)行清洗，尤其是將舊油食用完之后清洗干凈再倒入新的油。

　　4、避熱、避光

　　有些人喜歡將油壺放在灶臺(tái)旁邊，灶臺(tái)在使用時(shí)溫度比較高，如果油壺放在灶臺(tái)旁溫度也會(huì)有所升高，溫度升高會(huì)給細(xì)菌滋生創(chuàng)造條件，加速食用油的氧化速度。同樣，油壺也不建議大家放在陽光下暴曬，盡量放在陰涼干燥的地方保存。

　　結(jié)語：食用油食用不當(dāng)對健康會(huì)產(chǎn)生較大影響，如果是自己榨的食用油建議在2個(gè)月內(nèi)盡快食用完，購買的食用油也需要在開口后的3個(gè)月內(nèi)食用完。平時(shí)也要注意保存好，以免長時(shí)間和空氣、熱源接觸，加快變質(zhì)的速度。

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