豬油是很多人都喜歡吃的一種食用油，吃起來非常香，而且還有的食物就通過豬油來提升香味，比如豬油拌飯，為什么豬油吃起來很香呢?但是有的人說吃豬油不健康，容易增加高血脂的風險，但是也有的人說有的老人吃了一輩子豬油，也沒得高血脂，那么豬油真的健康嗎?如果想健康吃豬油要注意哪些事項呢?
為什么豬油吃起來很香
很多人喜歡吃豬油是因為豬油吃起來比較香，尤其是豬油渣，不管是包餃子還是做菜，都非常美味，在物質(zhì)比較匱乏的年代，簡直就是人間美味。
豬油之所以吃起來非常美味，主要是因為其中含有一些特殊的微量元素和甘油酯的分解物，此外，用豬油炒菜，因為脂肪含量較高，可以讓菜的口感更好，所以豬油吃起來很香。
有的人認為豬油吃起來不健康是因為豬油中的脂肪酸含量過高，其實脂肪酸也分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸又分為單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，這兩種不飽和脂肪酸對身體健康是有一定好處的，適量攝入有助于降低患心血管疾病的幾率。
那我們來看看豬油的成分，豬油中的單不飽和脂肪酸可達47%左右，比常見的植物食用油要高，但是其中的飽和脂肪酸含量也非常高，超過了40%，而常見的植物食用油中的飽和脂肪酸含量卻不達20%，而且豬油中的多不飽和脂肪酸含量也比較低。
