雖然食用油用得比較快，但現實生活中也不缺乏省吃儉用的人，一瓶油開封后，能用上半年左右。但是要知道，食用油也是食品，具有相應的保質期，如果開封超過3個月還沒吃完，油桶里則容易感染霉菌，經常吃會增加食物中毒、癌癥的發生風險，嚴重時還會危及生命安全，應加以避免。
二是由小作坊自榨而成的食用油
家里有老一輩人的人，他們比較喜歡吃自榨油，覺得口感好，比外面賣的桶裝油要衛生、安全，直到現在依然有很多人專門去弄或者買自榨油。但其實，由小作坊自榨而成的食用油，也同樣存在著健康隱患。
因為相對來講，小作坊使用的工具通常比較簡陋，衛生環境很差，有些甚至沒達到國家規定的食品生產許可要求，這樣的自榨油極有可能殘留雜質或者對人體有害的物質，經常吃容易催生癌癥，所以出于安全角度考慮，小作坊的自榨油還是少吃或者不吃為好。
由此看來，廚房里如果有這2種油，應該趁早丟掉，正確用油才有利于身體健康，可以試著多種食用油換著吃，避免長期吃同一種油!
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