雞蛋是很多家庭經常會吃的食物，多數人都是早上的時候給自己煮一個雞蛋，吃雞蛋的好處有什么呢?雞蛋的做法有很多，除了水煮吃，還可以炒著吃，煎著吃。一些食物不適合與雞蛋同吃，它的禁忌有哪些?

　　雞蛋的好處

　　保護視力

　　常吃雞蛋對我們眼睛有保護效果，在雞蛋的蛋黃中有葉黃素，也有豐富的玉米黃素，這些物質對我們的眼睛很好，多吃雞蛋還可以避免讓眼睛受到紫外線的傷害，陽光強烈的時候，吃雞蛋對眼睛有好處。

　　有助減肥

　　很多人應該不知道雞蛋能減肥，很多人減肥都是通過節食，但是這不是真正的減肥成功，只是丟失的水分，可能會導致營養不良出現。如果大家能在早上的時候吃雞蛋，主機號搭配，一天都不會特別餓。

　　提高警覺性

　　在雞蛋中有一種叫做酪氨酸的成分，這個物質在食物中很好減，如果我們攝入這種食物后，會提高人們的警覺性，反應也會更迅速，可以理解為更加聰明了。早上剛起床的時候，會感覺昏昏沉沉的，此時吃雞蛋能緩解這個癥狀。

　　提高記憶力

　　多吃一點雞蛋對我們的大腦有很多好處，可以為我們的身體提供需要的營養物質，像是卵磷脂、固醇類以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素等。

　　雞蛋中含有對身體比較好的乙酰膽堿，它是合成大腦神經遞質的必要物質在平時多吃一點雞蛋可以幫助我們提高記憶力，使注意力更集中。

　　補充蛋白質

　　雞蛋是非常優質的蛋白質來源，甚至可以說是優的，因為雞蛋中的蛋白質人體容易吸收，而且含量比較高。雞蛋相比較其他的雞肉、牛肉和海鮮等，價格上面也是低的。常吃雞蛋能補充蛋白質和氨基酸，十分有益健康。

　　增加飽腹感

　　上面已經說了，雞蛋可以為我們的身體補充需要的蛋白質，它還可延緩胃的排空速度，增加我們餐后的飽腹感。吃含有雞蛋的早餐，會讓我們感覺不到饑餓。同時，雞蛋中的蛋白質和脂肪能提供持續平穩的能量。

　　雞蛋的做法

　　五花肉臥雞蛋

　　材料：五花肉250克、雞蛋4個、鹽適量、蔥1段、姜1片、十三香1/2茶匙、料酒1湯匙、醬油1湯匙、蒸魚豉油1湯匙

　　做法