雞蛋可以說是我們非常熟悉的一種食物了，它也有著全營養食品的稱呼，是人們早餐首選的食物，大家知道雞蛋的好處有什么嗎?雞蛋的做法有很多，它可以炒著吃，直接煮著吃也非常美味，一些食物不適合與雞蛋同吃，它的禁忌有哪些?

　　雞蛋的好處

　　1、雞蛋是很有營養的食物，它有比較多的蛋白質，要知道雞蛋中的蛋白質和人體中的蛋白質相似度很高，到了身體中能快速的被吸收，大家可以做成蒸雞蛋或煮的雞蛋，這樣雞蛋中的營養基本不會流失，吃了對身體有好處。

　　2、吃雞蛋可以開發智力。雞蛋中的蛋白質含量非常豐富，并且吃雞蛋也能促進發智力的膽堿物質。對于青少年來說，可以每天吃1-2個雞蛋，這樣能讓身體更好的發育，對我們的大腦也有一定的好處。

　　3、吃雞蛋可以提高記憶力。雞蛋是由蛋白和蛋黃兩個部位組成的，不過多數人都喜歡吃蛋黃，在蛋黃中有比較多的維生素，鐵鈣等物質，這些物質對人體有好處，大家如果能常吃雞蛋，對大腦記憶力加強有效果。

　　4、雞蛋可以延緩衰老，美容養顏。女性朋友可以每天吃一兩個雞蛋，時間長了就可以達到延緩衰老，美容養顏的功效。或者是用蛋清當面膜，敷一段時間就會使臉部更加緊致白皙。很多人在早上起床之后，由于睡眠不足都容易出現臉部腫脹的現象，這時候就可以用雞蛋敷臉，情況就可以得到解決。

　　5、雞蛋可以保護視力。上面說到雞蛋中營養成分來自于蛋黃，蛋黃是有營養的，有兩種物質對視力的保護起到一個決定的作用，那就是葉黃素和玉米黃素。這兩種物質可以很好地保護眼睛，預防近視，而且還可以緩解疲勞，經常用眼的朋友可以經常吃雞蛋。總體來說吃雞蛋的好處很多，大家可以根據自身的情況選擇吃雞蛋的個數。

　　雞蛋的做法

　　韭菜炒雞蛋

　　準備食材：韭菜1大把，雞蛋4個 ，植物油適量，鹽適量

　　制作過程

　　第一步：韭菜洗凈，切小段，雞蛋打散備用

　　第二步：炒鍋油燒熱，倒入蛋液攤成雞蛋塊鏟出備用

　　第三步：鍋內余油 燒熱，放入韭菜大火爆炒 ，翻炒兩下放鹽(韭菜好吃要點：大火爆炒、速度要快)

　　第四步：剛要一蔫趕緊放雞蛋，拌勻立刻出鍋

　　榨菜雞蛋餅

　　準備食材：面粉100克(高筋面粉或富強粉都可以)，雞蛋2個，香蔥幾根，榨菜1小袋，鹽適量，植物油少許

　　制作過程

　　第一步：香蔥洗凈切碎，榨菜大塊的切一下