做法
(1)把蔥姜洗凈切片和末，枸杞泡泡，干紅辣椒洗凈切段，大蒜去皮切片;
(2)新鮮香菇洗凈切成小塊;
(3)腐竹用溫水泡軟，切成段;
(4)把新鮮花鰱魚洗凈去掉魚頭，切塊;
(5)用鹽料酒，大蒜，姜，小蔥拌勻，再用淀粉腌30分鐘;
(6)鍋內放油比平時多些，燒制,7成熱，放入腌好的魚塊;
(7)煎到兩面金黃色，撈起控油;
(8)鍋內留底油，放入蔥姜蒜煸香;
(9)再放入炸好的魚塊香菇;
(10)放入料酒，再放花椒干紅辣椒翻炒均勻;
(11)加水大火燒開;
(12)再加腐竹;
(13)大火燉，放胡椒粉，鹽，雞精，再放上枸杞，香菜沫，美味菌湯魚就好了。
蔥
腐竹和蔥搭配不利于鈣的吸收。
蜂蜜
腐竹跟蜂蜜一起搭配，會造成腹瀉，有損聽力。
菠菜、竹筍
腐竹不能與含草酸高的食物一起吃，其原因是腐竹含鈣高，鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣，影響鈣的吸收，如菠菜、竹筍、莧菜等含草酸高。
結語：上文已經為大家介紹了腐竹的好處有什么，我們現在對腐竹應該有了一些了解，喜歡吃腐竹的朋友在平時可以適當的吃一點，它不但能夠為人體補充需要的營養物質，也可以預防多種不適的癥狀，大家再出腐竹的時候也要知道腐竹的禁忌。
