現在人們都比較喜歡吃雞蛋，大家都是在早上的時候吃雞蛋，雞蛋里面含有的營養物質豐富，能夠為身體提供營養，那么大家知道雞蛋的功效是什么嗎?雞蛋的做法有很多，可以炒著吃，還能夠煲湯喝，吃雞蛋的禁忌有什么呢?

　　雞蛋的功效

　　1.補充營養

　　在平時適當的吃雞蛋能夠為身體補充營養，雞蛋里面含有人體需要的蛋白質、脂肪、卵磷脂等物質，也含有核黃素、鈣、磷、鐵及維生素等，這些都能夠為身體提供營養。雞蛋里面的蛋白質類型和氨基酸構成非常好，也容易吸收。

　　2.變聰明

　　孩子在平時經常吃雞蛋會變得更聰明。主要是因為在雞蛋里面含有豐富的卵磷脂，這種物質能夠讓腦中增加乙酰膽堿的釋放，它還能夠很好的提高記憶力和接受能力。如果孩子能夠每天吃雞蛋，不僅可以強身健腦，還能使孩子在學習中精力旺盛。

　　3.預防癌癥

　　經常吃雞蛋能夠預防癌癥出現，雞蛋中含有的礦物質十分豐富，它有人體需要的鐵、鈣、鉀等營養物質，不管是男女老少，適當的吃雞蛋能夠很好的預防癌癥，并且雞蛋里面含有的礦物質，還能夠起到分解、氧化人體致癌物質的作用。

　　4.修復肝損傷

　　雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，其豐富的卵磷脂可促進肝細胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。

　　5.減肥

　　吃雞蛋能夠幫助我們有效的控制體重，如果你經常吃含有碳水化合物的食物，那么相信比吃雞蛋的人體重多出56%，而且沒有吃雞蛋的人的精力充沛。

　　雞蛋的做法

　　大蔥醬爆雞蛋

　　準備食材：雞蛋3個，大蔥1根，黃豆醬3勺(原味或辣味都可以)，植物油

　　制作過程

　　第一步：大蔥剝皮洗凈，黃豆醬選原味或辣味都可以，不能用其他醬代替，寶媽試過不好吃

　　第二步： 雞蛋打散，大蔥斜刀切厚片

　　第三步：鍋內加植物油，油溫五成熱的時候倒入雞蛋，攤熟雞蛋，用筷子夾入碗中，夾成小塊備用

　　第四步： 利用鍋內的余油炒大蔥，不要太久，翻炒三五下， 加入黃豆醬，咸度靈活掌握，口味重的多放點，口味輕的3勺就可以了