雞蛋是人們生活中不能夠缺少的一種營養食品，也是人們家庭中都會準備的食物，在雞蛋里面含有豐富的蛋白質，是大眾理想的營養庫，那么雞蛋的具體功效有什么呢?關于雞蛋的做法有很多，可以炒著吃，還能夠煲湯喝，吃雞蛋的禁忌是什么呢?
1.預防癌癥
在平時適當的吃雞蛋能夠預防癌癥出現，主要是因為在雞蛋里面含有豐富的維生素B2，這些營養物質能夠分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋里面含有硒、鋅等微量元素，這幾種物質也能夠起到抗癌的作用。所以常吃雞蛋能夠預防癌癥。
2.保護肝臟
雞蛋是一種很有營養的食物，在雞蛋里面含有豐富的蛋白質，這些物質能夠很好的修復肝組織損傷。雞蛋蛋黃中的卵磷脂也能夠很好的促進肝細胞的再生，所以常吃雞蛋能夠增加人體血漿蛋白的量，增強機體的代謝功能，提高人體的免疫力。
3.減肥
雞蛋中的營養物質非常高，它的蛋白質含量非常高，在雞蛋里面含有的脂肪和碳水化合物的含量相對較低，所以一些減肥餐中都會有煮雞蛋。主要是因為在平時常吃雞蛋，不但不會讓人們發胖，還能夠為身體補充需要的營養物質。
4.延緩衰老
雞蛋幾乎含有人體所需的所有營養物質，因此被稱為“理想的營養庫”。營養學家稱之為“完全蛋白質模式”，堅持適量吃雞蛋是延年許多長壽人士的經歷之一
5.保護你的視力
雞蛋含有大量維生素A、葉黃素和玉米黃質，對眼睛有益，可以保護眼睛。
6.補充營養
雞蛋富含優質蛋白質，易于消化吸收，適合作為營養食品，不舒服，或者手術后兒童、老人適合吃雞蛋。
雞蛋的做法
火腿雞蛋餅
用料
火腿;雞蛋;生菜;鹽;白胡椒;油
做法
生菜切末、火腿切丁
雞蛋加鹽和少量白胡椒打散
