豆腐吃起來軟軟的，味道也不錯(cuò)，吃起來能為身體帶來好處，豆腐還可以預(yù)防心血管疾病出現(xiàn)，為身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。豆腐的做法有很多，它可以煲湯，還可以做成炒菜，吃豆腐的禁忌是什么呢?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。
1、補(bǔ)鈣
豆腐在制作的時(shí)候會(huì)加入鹵水，這樣能夠會(huì)讓豆腐中的鈣和鎂含量高于大豆。有研究顯示，每100克豆腐中含有約164毫克鈣，所以所豆腐可以是一種很好的鈣補(bǔ)充劑，在生活中大家可以適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)豆腐，特別是對(duì)于缺鈣的人群來說。
2、改善更年期綜合癥
常吃豆腐能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它當(dāng)中含有的植物雌激素——大豆異黃酮，它含有的這種物質(zhì)對(duì)雌性卵巢分泌的雌二醇相似。這個(gè)物質(zhì)具有雙向調(diào)節(jié)作用，可以使女性雌激素保持平衡，常吃能夠幫助人們改善更年期綜合癥的功能。
3、預(yù)防心血管疾病
很多人應(yīng)該不知道豆腐能夠幫助人們預(yù)防心血管疾病的出現(xiàn)，在豆腐中含有豐富的皂苷，卵磷脂等物質(zhì)，并且它也含有大豆蛋白和不飽和脂肪酸，這些物質(zhì)能夠降低血液中的膽固醇含量，常吃豆腐可以預(yù)防心腦血管疾病。此外，豆腐的熱量低，不含膽固醇。
4、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑
豆腐含有人體必需的八種氨基酸，豆腐中的蛋白質(zhì)是一種完整的蛋白質(zhì)，更有利于人體的消化和吸收。此外，豆腐還含有豐富的B族維生素和各種微量元素，是營(yíng)養(yǎng)不良人群營(yíng)養(yǎng)素的佳補(bǔ)充來源。
豆腐含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，大豆磷脂，不飽和脂肪酸，植物甾醇，各種礦物質(zhì)，維生素等。它確實(shí)是一種非常好的健康食品，也是在飲食中獲得優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的重要食物來源。
豆腐的加工不同，其中含有的鈣量也不同。鈣含量從高到低依次為北豆腐>南豆腐>內(nèi)酯豆腐。其中，北豆腐和南豆腐的鈣含量高于牛奶。所以豆腐也是飲食中補(bǔ)充鈣的良好食物來源。
豆腐的做法
豆腐大蝦煲
【豆腐大蝦煲的食材】嫩豆腐1塊，對(duì)蝦8只，蘑菇120克，
火腿100克，胡蘿卜50克，姜10克，蒜10克，料酒1匙，鹽3克，香菜少許。
豆腐大蝦煲的制作過程
1用來做這道菜的食材，豆腐、對(duì)蝦、蘑菇等等。
