腐竹是很常見的一種食物，因為營養物質豐富，多數的人都非常喜歡，常吃腐竹能夠為身體帶來很多的好處，它能夠預防心血管疾病的出現，還可以為身體補充能量，關于腐竹的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃腐竹的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。

　　腐竹的好處

　　1、預防心血管疾病

　　過年或是過節的時候人們天天大魚大肉，這樣很有可能會導致身體中攝入過多脂肪和能量，大家在吃過于油膩食物時可以配些腐竹，這樣能夠防止因為高熱量而引發心血管疾病。腐竹中也含有豐富的卵磷脂，它能夠除掉附在血管壁上的膽固醇，預防心血管疾病。

　　2、防缺鐵性貧血

　　100克腐竹含有16.50毫克鐵，屬于含鐵質豐富的食物，常吃腐竹能有效的預防缺鐵性貧血。

　　3、防骨質疏松

　　很多人應該不知道吃腐竹能夠預防骨質疏松，主要是因為在腐竹中含有多種礦物質及豐富的鈣質，對于老年朋友來說常吃腐竹能補鈣預防骨質酥松，兒童吃也能夠起到補鈣促進骨骼發育的效果。對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

　　4、快速補充能量

　　大家要知道腐竹是大豆做成的，在它當中含有大量的優質蛋白質，這些物質能夠快速補充為我們機體所需的能量。人們如果因為工作的原因而整個人饑腸轆轆快要暈倒的時候，此時適當吃些腐竹食品，橫掃饑餓，讓你重新做回活力十足的自己。

　　5、健腦作用

　　腐竹中谷氨酸含量很高，是其他豆類或動物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大腦活動中起著重要作用，因此腐竹具有良好的健腦作用，可以有效的預防老年癡呆。

　　6、抗菌消炎

　　腐竹中的大豆皂苷有抗炎、抗潰瘍等作用。

　　腐竹的做法

　　涼拌腐竹