核桃是很常見的一種堅果類食物，因為營養物質豐富，多數的人都非常喜歡，核桃具有很多的功效，它能夠預防心血管疾病，還可以降低血壓，關于核桃的吃法有很多，每一種都非常美味，大家知道吃核桃的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
1、加強結腸健康
常吃核桃能夠讓人體結腸癌的幾率降低。如果我們能夠在每天吃一點核桃，就會護理腸胃。常吃核桃能夠降低結腸癌和癌癥的發展。核桃是一種益生菌，能夠幫助人們保持結腸健康和預防結腸腫瘤。核桃中含有豐富的化合物、多不飽和脂肪酸具有很多的抗癌效果。
2、心血管疾病
很多人不知道核桃能夠預防心血管疾病出現，核桃中的物質能夠降低膽固醇水平，經常攝入可以降低心血管疾病的發病率。核桃中的營養物質有助于提高好膽固醇的水平，同時也能消除體內的有害膽固醇。多吃一點可以維持血管的功能，這對心血管病人是必不可少的。
3、高血壓
對于有高血壓的癥狀大家可以多吃核桃，主要是因為核桃含有omega-3脂肪酸，這個物質能夠有效的降低體內有害膽固醇。它也降低了C反應蛋白。特別是壓力大的人患心臟病的幾率很高。在核桃或核桃中提取的油本身有助于降低壓力下的血壓。
4、阿爾茨海默病
核桃含有大量的抗氧化劑，可以防止因炎癥和氧化應激而引起的阿爾茨海默病。研究表明核桃對認知功能有積極的影響。核桃含有多種礦物質和維生素，以及α亞麻酸和ω-3脂肪酸，有助于促進大腦和心臟健康。
5、抗氧化劑
核桃含有大量的抗氧化劑，因此可以添加到飲食中。它含有大量的蛋白質，因此它是肉類的很好的替代品。每天吃堅果會降低患心臟病、膽結石、癌癥和2型糖尿病的幾率。在杏仁, 開心果, 巴西堅果, 山核桃核桃，花生, 榛子, 腰果和馬卡達米亞斯核桃含有大量的抗氧化劑。
6、腦功能
核桃含有α-亞麻酸，可作為抗氧化劑消除自由基.核桃有助于人們對長鏈脂肪酸的認知，長鏈脂肪酸來源于動物。胡桃、葡萄汁和漿果的消費增加了健康壽命，并通過降低退化性疾病的機會減緩了衰老過程。研究表明，核桃有助于阻斷氧化應激引起的應激信號。
核桃的吃法
核桃豆腐羹
材料：核桃2兩，芝麻，蓮子適量，豆腐一盒，高湯一大碗。
做法：將核桃、芝麻、蓮子分別用小火干炒后壓碎。豆腐切丁放入高湯燉15分鐘。將豆腐出鍋，撒上核桃，芝麻，蓮子的碎末即可。
