雞蛋可以說是很常見的食物，大家基本都是每天吃一顆。雞蛋本身具有很多的功效，它能夠幫助我們保持良好的身材，還可以保護肝臟。關于雞蛋的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道雞蛋的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
1、保持好身材
雞蛋可以說是很有營養的一種食物，它本身含有的營養物質非常豐富，雞蛋的蛋黃營養物質多，它含有一種脂肪酸，而且含油酸，這個物質對我們的心臟非常好，并且平時適當的吃雞蛋不用怕長胖。想要保持良好身材的朋友在平時可以適當的吃雞蛋。
2、增強記憶力
雞蛋的蛋黃中含有的物質豐富，它含有我們身體需要的卵磷脂，這個物質對于大腦的發育起到了關鍵的作用，能夠有效的幫助我們降低膽固醇。平時多吃一點蛋黃可以幫助人體增強記憶力，我們有神經衰弱的情況，吃雞蛋會有很好的緩解效果哦。
3、防治動脈硬化
營養學家和醫學人員根據蛋黃中卵磷脂的乳化作用，用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料的效果。
4、保護肝臟
適當的吃一點雞蛋能夠幫助我們保護肝臟，它含有豐富的蛋白質，這個物質能夠幫助我們修復受傷的肝臟組織。蛋黃中的卵磷脂到了身體中能夠修復肝臟細胞，還可提高人體血漿蛋白量，生活中多吃一點雞蛋幫助我們增強身體的免疫力。
5、延緩衰老
雞蛋中幾乎含有人體所有需要的營養物質，故被人們稱為“理想的營養庫”。營養學家稱之為“完全蛋白質模式”，堅持適量吃雞蛋，是不少長壽者延年的經驗之一。
6、預防嘴角開裂
蛋黃的黃色也非常有學問，有預防嘴角開裂的核黃素，還有能保護眼睛的葉黃素和玉米黃素。花上大價錢買各種名牌唇膏，還不如每天一顆雞蛋黃來得方便實惠呢。
7、健腦益智
雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有良好作用，可延緩老年人的智力衰退，改善記憶力。卵磷脂被醫學專家視為老年性癡呆的克星。
雞蛋的做法
燴咖喱煎蛋
【原料】雞蛋7個,土豆250克,胡蘿卜5克，洋蔥25克,青豆25克，姜片、精鹽、白糖、胡椒粉、咖喱粉物油各適量。
【制法】1.將土豆、胡蘿卜、洋蔥去皮洗凈,都切成滾刀塊。
