香煎杏仁南瓜餅
原料:南瓜100克、面粉、糯米粉適量,杏仁。
配料:黑芝麻、香菜葉子若干。
做法:南瓜切薄片蒸熟;杏仁、香菜葉、黑芝麻洗干凈瀝干水分;把南瓜壓成泥,加入糯米粉和面粉,兩種粉的比例是1:1;揉成面團;分成小團,搓圓再壓扁成南瓜餅,壓上杏仁、香菜葉、黑芝麻;放入鍋內煎至金黃即可;
杏仁草莓奶昔
原料:草莓5-6顆、牛奶一包、杏仁幾顆。
做法:將準備好的牛奶和草莓放進攪拌機里打幾秒鐘,然后將其倒進杯子里,加入搗碎的杏仁就可以食用了。
西芹杏仁炒蝦仁
原料:蝦仁100克、西芹100克、熟杏仁20個、蒜、蔥若干、料酒1湯匙(15ML)、適量鹽、糖、生抽、白胡椒粉、糖、水芡粉。
做法:蝦仁開背去黑線,洗凈,適量鹽、白胡椒粉腌5分鐘;西芹撕去老筋洗凈,斜切成段,在開水中焯一下,撈出浸入涼水備用;將調料倒入小碗中和勻;熱鍋,7分熱的油,入拌過芡粉的蝦仁迅速滑炒,蝦仁變色、彎曲后就盛出來;熱鍋,入少量油,爆香蒜、蔥后倒入調料,依次倒入西芹、蝦仁和杏仁,翻炒勻,既可出鍋。
杏仁豆腐
主料:杏仁150克、凍粉100克
輔料:山楂糕20克、黃瓜皮25克、西紅柿25克;淀粉50克、白糖20克;
做法:杏仁放入水中浸泡片刻,剝去皮,砸成細泥,然后用細紗布擰出汁,放入碗內;湯鍋洗凈放火上,加清水,浸泡的凍粉,用小火熬煮化后,加入淀粉、杏仁汁、白糖、煮沸后倒入盤內,冷卻后切成塊;將山楂糕、黃瓜皮、西紅柿均勻成細絲,擺在杏仁豆腐上;
杏仁銀耳山楂湯
材料:水發銀耳50克,杏仁25克,山楂30克,枸杞子20顆。
調料:鹽、白砂糖、蜜棗各適量。
做法:銀耳洗凈,撕成小朵,杏仁、枸杞子分別洗凈;山楂洗凈,去子,切片。沙鍋倒入適量冷水,放入銀耳、枸杞子、中火燒開。加入杏仁、山楂片、鹽、白砂糖,大火煮2分鐘,盛入碗中,加入蜂蜜調味即可。山楂、銀耳搭配成湯,在夏季能清潤消暑,冰凍之后吃更加美味。
杏仁提子麥片粥
材料:(2人份):2杯水、1/4茶匙鹽、1杯麥片、1杯牛奶、3茶匙蜂蜜、6茶匙烤杏仁片或杏仁塊、3茶匙提子干。
作法:將放入鹽的水煮沸,調小火,邊攪拌邊倒入麥片。然后一邊攪拌一邊煮1分鐘。將容器蓋上蓋子從火上撤下,冷卻2～3分鐘。配以牛奶(以自己的喜好適量加入),提子,杏仁片/塊和蜂蜜一起享用。
許多人不但喜歡吃杏，而且也很喜歡吃杏仁，一般人會認為，杏仁有止咳化痰的功用，因此在食用杏仁時，完全不去控制進食的量，結果苦杏仁吃多了以后，就可出現頭暈、頭痛、心慌乏力、輕度惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等中毒癥狀。如果不及時搶救，甚至可出現昏迷、陣發性痙攣、瞳孔散大、對光反射消失、紫紺、呼吸急促或微弱，后可因呼吸麻痹而死亡。
苦杏仁中含有一種苦杏仁甙(也叫氰甙)的化學物質，當苦杏仁在口內被咀嚼時，苦杏仁甙在唾液淀粉酶的作用下水解，釋放出氫氰酸。氫氰酸是一種劇毒物質，進入體內以后，過多的氫氰酸與組織細胞含鐵呼吸酶結合，可阻止呼吸酶遞送氧，從而使組織細胞窒息，嚴重者會抑制延髓中樞，導致呼吸麻痹，甚至死亡。
中毒者初期會覺口內苦澀、流口水、頭暈、惡心、嘔吐、心慌、四肢無力;繼而心跳加快、胸悶、呼吸急促、四肢肢端麻痹;嚴重的，可出現突然暈倒、呼吸困難、瞳孔放大、牙關緊閉、血壓下降等癥狀。
結語：通過文章我們了解到，杏仁中含有大量的營養物質，而這些營養物質使體內白細胞更易接近癌細胞，并吞噬癌細胞，那個有效的抗擊體內的腫瘤。另外大家也可以根據文章中提供的做法進行嘗試著做給家人吃。
