黑木耳當中含有豐富的鈣和維生素K等礦物質，可以預防血栓，減少血液凝塊，還可以防止冠心病等。
頭發白多吃黑木耳
人們都知道，頭發變白與精神緊張、過度憂慮有關，專家介紹，防治頭發變白，除調節情緒外，在飲食上還要注意增加微量元素和有烏發作用的營養物質的攝入，以促進頭發的正常生長。微量元素鐵和銅是促進頭發黑色素合成的重要元素，頭發變白的人應多吃富含這兩種元素的食品，如牡蠣、鮮貝等貝類食物，杏仁、葵花子、核桃、花生、松仁等堅果類食物，動物的肝臟、腎臟組織等。還有一些食物也有烏發作用，如黑木耳、黑芝麻、黑米、紫菜等。
出血傾向的病人不能食用
黑木耳有活血的功效，它能降低血黏度，并能防止血小板凝集于血管壁，有助于防治動脈硬化、腦血管病和冠心病，是一種天然抗凝劑。但是，也正因為如此，有出血傾向的病人，不宜用木耳進補。比如，發生腦出血后的人要少吃木耳，尤其是在腦出血發病后的前3個月內更要注意，即使腦出血康復后，也不能大量食用。另外，在手術及拔牙前后，也要避免大量吃黑木耳，咯血、便血、鼻出血等患者也不宜食用。
消化功能差的人不能食用
木耳膳食纖維含量豐富，所以消化功能差、容易腹瀉、脾胃不好的人要少吃。否則可能會引起腸胃不適等癥狀。
過敏體質少吃
過敏體質的人也要少吃新鮮木耳。因為新鮮木耳中含有光敏物質卟啉，食后經陽光照射會發生日光性皮炎。而木耳經過加工干制，在曝曬過程中大部分卟啉會被分解掉，這樣就安全多了。
總結：通過本文，想必大家對木耳的功效與作用有了更深刻的了解，文中為大家講述了一些木耳的食用禁忌，各位在日常生活中多注意，消化不好的人要少吃，在家泡木耳的時間不要過長，防止細菌進入。
