維生素B,舊稱叫維他命B,也是B族維生素的總稱，它們常常來自于相同的食物來源如酵母等其他。屬于水溶性維生素的一種。多吃維生素不僅可以補充體內缺少的營養還可以緩解憂郁，緊張，導致應對壓力的衰退，下面小編就來為大家簡單的介紹一下維生素B具體有哪些功效和作用吧。

　　維生素B的作用

　　維生素B族有十二種以上，被世界一致公認的人體必需維生素有九種，全是水溶性維生素，在體內滯留的時間只有數小時，必須每天補充。B族是所有人體組織必不可少的營養素，是食物釋放能量的關鍵。全是輔酶，參與體內糖、蛋白質和脂肪的代謝，因此被列為一個家族。所有的維生素B必須要同時發揮作用，簡稱為UB的融合作用。 如果要攝入某種VB，由于細胞的活動有所增加，從而使對其它VB的需求跟著增加，所以各種VB的作用都是相輔相成的，所謂“木桶原理”。羅杰.威廉博士指出，所有細胞對VB的需求完全相同。

　　與護膚密切相關的B族維生素包括B1.B2.B3.B5.B6和H等。維生素B1又稱硫胺素，可抑制膽堿酯酶活性，減輕皮膚炎癥反應，有防治脂溢性皮炎、濕疹、增進皮膚健康之功效。主要來源于谷物、鮮蔬菜、水果、牛乳、蛋黃、瘦肉、肝、酵母、糠麩、花生等。維生素B2又稱核黃素，參與細胞的氧化還原反應，血紅蛋白的合成及糖、蛋白質、脂肪的代謝，能幫助皮膚抵抗日光的損害，促進細胞再生。體內缺乏維生素B2時，皮膚對日光比較敏感，容易出現日光性皮炎，被日光曬久了，臉部發紅發癢，在鼻子周圍有粉狀物出現。主要來源于蛋黃、牛乳、酵母、綠葉蔬菜、米糠、胚芽、動物肝臟與腎臟、胡蘿卜、釀造酵母、魚、橘子、柑、橙等。

　　維生素B3又稱為煙酸，可以抑制皮膚黑色素的形成，防止皮膚粗糙。有利于受傷害的細胞或皮膚復原。對維持正常組織，尤其是皮膚、消化道、神經系統的完整性具有重要作用。維生素B6與皮膚健康有密切關系，是很多酶和輔助酶分子結構的一部分。促進氨基酸的代謝以保持皮膚健康，可降低毛細血管壁通透性及透明質酸酶活性，降低變態反應、炎癥反應，促進上皮細胞生長。

　　可用于防治皮膚粗糙、粉刺、日光曬傷、止癢和陽光曬黑，也可用于防治脂溢性皮膚炎癥、一般性痤瘡、干性脂溢性皮炎濕疹和落屑性皮膚變化。主要來源于肝、蛋黃、谷物、胚芽、豆類、牛乳、魚類、肉類、蔬菜。維生素H又稱生物素(biotin)，能促進皮膚新陳代謝，改善皮膚粗糙，防止毛發脫落、脂溢性皮炎、多晶型的粉刺(痤瘡)等。存在于肝、蛋黃、奶、酵母等食物中。

　　維生素B大家族經常的成員有B1.B2.B3(煙酸)、B5(泛酸)、B6.B9(葉酸)B12(鈷胺素)。它們的作用分述如下。

　　是糖代謝過程中關鍵的物質。身體的肌肉和神經所需能量主要由糖類提供，所以易受累。VB充足，使神經細胞能量充沛，可以緩解憂慮、緊張，增加對噪音等的承受力;反之，導致對壓力的能力衰退，甚至引發神經炎。心臟功能由于丙酮酸、乳酸的沉積從而會受影響。腸胃匱缺乏能量，蠕動的無力，消化功能減弱，且會產生便秘。嚴重時會引發腳氣病。體虛—疲倦—煩躁、情緒低落—便秘—神經炎—心痛—心衰—水腫。據了解到在1897年荷蘭醫生發現食用精米可導致腳氣病。主要是因為缺乏維生素B1，所以B1也叫做抗腳氣病維生素。

　　和糖、蛋白質、脂肪的代謝密切相關。維持和改善上皮組織，如眼睛的上皮組織、消化道黏膜組織的健康。嚴重缺乏時會有視力疲勞、角膜充血、口角炎等。

　　當口角炎時醫生常常會要患者服用核黃素，也就是B2。

　　脂肪代謝不良會引起溢脂性皮炎、痘痘、痤瘡，補充維生素B有很好的效果。

　　缺乏B族以至胃腸蠕動無力、消化液分泌不良，造成消化不良、便秘、口臭、大便奇臭。

　　B3在體內構成脫氫酶的輔酶，在碳水化合物、蛋白質、脂肪的代謝中起重要作用，嚴重缺乏時引起神經、皮膚、消化道病變，叫做癩皮病，也叫三D癥，表現為皮炎、腹瀉和癡呆。

　　幫助身體組織利用氧氣，促進皮膚、指甲、毛發組織的獲氧量，祛除或改善頭皮屑。

　　解除酒精和尼古丁等毒素，舒緩頭痛、偏頭痛、保護肝臟。

　　B11.B12的缺乏將影響胸腺嘧啶、嘌呤、等的合成，引起DNA合成障礙。終導致紅細胞的細胞核不成熟，生成無效性紅細胞，這就是巨幼細胞性貧血。

　　如在懷孕頭3個月內缺乏葉酸，可導致胎兒神經管畸形，從而增加裂腦兒，無腦兒的發生率。

　　B族維生素(主要是維生素B1)具有一種特殊的氣味，是蚊子討厭的維生素，因而具有一定程度的驅蚊效果。

　　維生素B可以保護飲酒者的肝臟對肝功能來說重要的營養成分不只是蛋白質，維生素也不可或缺。在肝臟內將淀粉轉化成糖時它是不可缺少的營養素，營養素重新排列，合成新的物質(這稱為代謝);另外肝臟還要分解無用的物質和毒素。這些活動主要靠酶，酶在發揮作用時依靠的是維生素。因此當維生素缺乏時，肝臟就無法正常工作了。

　　維生素B是可以保護飲酒者的肝臟對肝臟功能來說重要的營養成分不只是蛋白質那么簡單，維生素也是必不可缺少的。在肝臟內將淀粉轉化為糖時它是不可缺少的營養素，營養素需要重新排列，合成新的物質(這就稱為代謝);另外肝臟還要分解沒有用的物質和毒素。這些活動主要靠酶，酶在發揮作用的時候依靠的是維生素。因此當維生素缺乏時，肝臟就會無法正常工作了。

　　維生素B1

　　B1是早被人們提純的維生素，1896年荷蘭科學家伊克曼首先發現，1910年為波蘭化學家豐克從米糠中提取和提純。它是白色粉末，易溶于水，遇堿易分解。它的生理功能是能增進食欲，維持神經正常活動等，缺少它會得腳氣病、神經性皮炎等。成人每天需攝入2mg。它廣泛存在于米糠、蛋黃、牛奶、番茄等食物中，已能由人工合成。因其分子中含有硫及氨基，故稱為硫胺素，又稱抗腳氣病維生素。它主要存在于種子外皮及胚芽中，米糠、麥麩、黃豆、酵母、瘦肉等食物中含量豐富，此外，白菜、芹菜及中藥防風、車前子也富有維生素B1。提取到的維生素B1鹽酸鹽為單斜片晶;維生素B1硝酸鹽則為無色三斜晶體，無吸濕性。維生素B1易溶于水，在食物清洗過程中可隨水大量流失，經加熱后菜中B1主要存在于湯中。如菜類加工過細、烹調不當或制成罐頭食品，維生素會大量丟失或破壞。