做法

　　1.將豬肉切片，用油、生抽、姜、蔥、蒜稍微腌制一下。

　　2.用溫水加松茸發(fā)好，洗凈，撕開。

　　3.大蒜切成段。

　　4.起油鍋，下豬肉翻炒。

　　5.待肉變色后加入松茸，添加適量的水稍煮。

　　6.快熟的時候加入大蒜，加蒜是習(xí)慣了，其實不加也行。加鹽、糖、雞精調(diào)好味。就做好了。

　　香煎姬松茸

　　材料

　　適量的面粉約70克、姬松茸30克、黃油10克、雞蛋黃1個、鹽1茶匙(5克)、料酒2茶匙(10ml)、生菜2片、紫甘藍2片、蛋黃醬2湯匙(30ml)、檸檬汁1湯匙(15ml)、芝士粉和辣椒末少許。

　　做法

　　1)將姬松茸用溫水浸泡30分鐘，充分泡發(fā)后洗凈。切掉根部，并將姬松茸切成兩半，用鹽和料酒腌制5分鐘。

　　2)生菜和紫甘藍洗凈切絲放入大碗中，放入蛋黃醬，擠入檸檬汁攪拌均勻。

　　3)面粉中加入蛋黃和水調(diào)成糊，黃油隔熱水融化，稍冷卻后倒入面糊中攪拌至面糊呈微流動狀即可，把姬松茸片沾上面糊。

　　4)平底鍋中放入黃油，用小火將黃油融化后，調(diào)成中火，將姬松茸一片片夾入鍋中煎至雙面金黃。

　　5)將拌好的蔬菜鋪在盤底，把煎好的姬松茸碼在上面，撒上辣椒末和芝士粉即可食用。

　　小訣竅

　　調(diào)面糊的水，要一點點加入，直到面糊呈微流動狀即可，不要太稀，也不能太黏稠。

　　搭配香煎姬松茸的蔬菜，可以按照自己的口味選擇，但蛋黃醬和檸檬汁的組合是個不錯的選擇，配合油煎或油炸食品，可以起到解膩和爽口的作用。

　　結(jié)語：松茸的做法非常美味，只要我們常常吃松茸，就會美容養(yǎng)顏增加大腦的活力。但是松茸也是一種價格比較高的食物，所以很多家庭都會覺得比較浪費。不過有句話叫做物有所值，所以松茸本身就是高營養(yǎng)高價值的食品!