松茸是我們?nèi)粘Ｉ钪校环N非常美味的保健食品。松茸的功效很強(qiáng)大，松茸的做法也非常多，只要我們多吃松茸就可以補(bǔ)腦益智。那么到底松茸的功效與作用還有哪些呢?讓我們來(lái)了解下吧!

　　松茸的功效

　　松茸是一種純天然的珍稀名貴食用菌類(lèi)，被譽(yù)為“菌中之王”。相傳1945年8月廣島原子彈襲擊后，唯一存活的植物只有松茸，目前全世界都不能人工培植。

　　它長(zhǎng)在寒溫帶海拔3500米以上的高山林地。宋代《經(jīng)史證類(lèi)務(wù)急本草》有過(guò)記載。研究證明，松茸富含蛋白質(zhì)，多種氨基酸，不飽和脂肪酸，核酸衍生物，肽類(lèi)物質(zhì)等稀有元素。松茸秋季的8月上旬到10月中旬采集、食用。有特別的濃香，口感如鮑魚(yú)，極潤(rùn)滑爽口。

　　松茸在日本有“蘑菇之王”之稱(chēng)。日本人習(xí)慣于秋季食用松茸料理，信奉“以形補(bǔ)形”，食之具有強(qiáng)精補(bǔ)腎，健腦益智和抗癌等作用。

　　剛采下來(lái)，用松枝火烤食，有來(lái)自深山的松樹(shù)林味，秋高氣爽之日，攜好友散坐于林邊草地，紅葉漫天，野花發(fā)生，滄桑之感油然而生。

　　云南的野生松茸多產(chǎn)于云南麗江，經(jīng)常都是現(xiàn)貨直接出口日本，韓國(guó)，由于鮮貨不宜保存在國(guó)內(nèi)很少有麗江新鮮松茸出售，多數(shù)都是曬干后的松茸出售，麗江由于獨(dú)特的地理?xiàng)l件野生松茸無(wú)污染，更為稀有。

　　松蘑(干)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1. 松蘑中含有鉻和多元醇，可醫(yī)治糖尿病;松蘑內(nèi)的抗氧化礦物質(zhì)還可以抗肉瘤，因此，它在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有輔助治療作用，還有防止過(guò)早衰老的功效;

　　2. 松蘑有很好的抗核輻射作用。據(jù)俄羅斯研究發(fā)現(xiàn)，松蘑能在遭受過(guò)核污染的地區(qū)很好地生長(zhǎng)，而其他生物的生存則不那么樂(lè)觀;

　　3. 松蘑中含有相當(dāng)量的維生素E，經(jīng)常食用松蘑，有美顏健膚的功效。

　　松茸的做法

　　姬松茸煲鮮淮山

　　材料

　　姬松茸菌50克，鮮淮山500克，排骨300克，鹽，雞精，味精少量。

　　做法

　　1、將適量的松茸清洗干凈，然后將其放在清水中浸泡。

　　2、再將適量的排骨用清水洗凈，然后用水煮去血水。

　　3、砂鍋里加入大約1000毫升水，煮開(kāi)后放入排骨和姬松茸菌，浸泡姬松茸菌的水也一并加入。再次煮開(kāi)就將火調(diào)到小，慢慢煲。

　　4、鮮淮山去皮，切成厚度為6毫米左右的快狀。

　　5、排骨和姬松茸菌煲1.5小時(shí)后，加入鮮淮山，大火煮開(kāi)后再小火煮10分鐘。

　　6、后加入鹽和雞精及少量的味精即可。

　　小訣竅

　　姬松茸菌的末端會(huì)有少許泥土，先浸泡10分鐘再用牙刷就可清除了，這次浸泡的水倒掉。

　　松茸炒肉片

　　材料

　　豬肉，松茸菇適量，大蒜適量，姜適量，蔥適量，生抽適量，鹽適量，糖適量，雞精適量。