從人類的祖先開始定居，鹽就開始被用于調味和腌制食品，我們習慣吃鹽但是大家知道鹽的成分有哪些嗎?吃了上千年的鹽，如今也分很多類型，具體是怎么樣的，下面我們就一起來看看吧。

　　鹽的成分

　　市面上銷售的鹽通常有粗鹽、精鹽、晶體鹽和食用鹽等。食用鹽通常由巖鹽和海鹽制成，一般添加有碘。平均每100克精鹽中，含鈉39311毫克、鎂2毫克。巖鹽得自于地質變遷時期的自然礦產中，除了鈉和氯化物，幾乎不含別的礦物質。海鹽通常來自鹽堿灘，海鹽含有微量礦物質，如鈣、鎂、鉀、溴化物和其他各種微量元素。

　　鹽的作用

　　鹽能提供大量的鈉，對人體來說，鈉扮演多種至關重要的角色，它能促進蛋白質和碳水化合物的代謝和神經脈沖的傳播以及肌肉收縮，還能調節激素和細胞對氧氣的消耗、控制尿量生成、口渴以及產生液體(血液、唾液、眼淚、汗液、胃液和膽汁)等。鹽對生成胃酸也非常重要。

　　鹽的攝入量大部分(77%)來自食物。存在于食物中的鹽是無形的，所以我們對食物里應該添加多少鹽通常都沒有意識，當我們逐漸習慣于鹽的味道的時候，我們判斷咸味的能力就隨之減弱。我們攝入的鹽總量中將近1/4甚至1/3的含量來自我們撒在食物上的鹽分。

　　你真的會吃鹽嗎

　　食用海晶鹽(精細型)

　　適宜：普通人群。

　　專家：鹽，化學名稱就是氯化鈉。人體需要的鈉主要從食物和飲水中來，食鹽、醬油、味精、醬和醬菜、腌制食品等都可以提供較多的鈉，肉類和蔬菜也可以提供少部分鈉。正常成人每天鈉需要量為1500毫克，我國成人一般日常攝入的食物本身大約含有鈉1000毫克左右。因此，實際在每天食物的基礎上，攝入3克食鹽就基本達到人體鈉的需要。

　　但我們平時鹽的攝入量都遠遠超過3克。省疾控中心《2013年健康藍皮書》顯示：我省居民食鹽攝入量為人均每天11.75克。長期高鹽飲食會導致人體攝入過多的鈉離子，對人體產生負面影響，如發生高血壓、癌癥、腎病、骨質疏松、哮喘、肥胖、水鈉潴留等。

　　這款鹽的氯化鈉含量較高，食用時要盡量少放一點。

　　低鈉鹽

　　適宜：普通人群，尤其有高血壓人群。

　　專家：所謂低鈉鹽，就是把食鹽中的鈉含量降低。按我國的行業標準規定，低鈉鹽中的氯化鈉含量在70%左右，氯化鉀含量在30%左右，不僅降低了食鹽中的氯化鈉含量，而且可以使人體適量地補充鉀元素，低鈉高鉀，合理配比。臨床研究表明低鈉鹽對正常人無毒無害，不僅可以改善體內鈉、鉀不平衡狀態，而且對原發性高血壓病人有顯著的降壓效果，還能降低血漿膽固醇。因此，長期食用低鈉鹽，可實現低鈉膳食，尤其適合中老年人和高血壓患者食用。