有相當一部分的人到現在一直不知道千頁豆腐是什么，其實千頁豆腐看起來和豆腐差不多，但口感一吃就吃出來哪個是千葉豆腐，哪個就是豆腐。想知道千頁豆腐的做法大全以及千頁豆腐的營養價值嗎?那就一起來看看吧。

　　千頁豆腐的營養價值雖然沒有豆腐那么高，但也不低，所以適當吃些還是很好的，下面就給你們介紹下千頁豆腐到底是什么。

　　千頁豆腐是什么

　　千頁豆腐是素食新產品，廣泛流行于大陸的沿海城市及北方地區。它采用臺灣的新豆腐制作工藝，以大豆粉及淀粉為主要材料精制而成，是一種富含蛋白質的新世紀美食。

　　它不僅保持了豆腐原本的細嫩，更具備特有的Q勁和爽脆，還具有超強的湯汁吸收能力，配合現代廚藝，可以做出高品質的新時尚美味佳肴來。

　　它可以煎、煮、炒、炸、蒸、烤、鹵、火鍋等。原料簡單，卻擺盤精致，很顯檔次。

　　豆腐吃起來又燙又滑，口感鮮美。千頁豆腐的吃法很多，既可以單獨成菜，又可以作主料、輔料，或充作調料。

　　它適合多種烹調方法，可蒸可燉可煎可熏可涼拌;它可做成多種菜式，多種造型，可為冷盤、熱菜、湯羹、火鍋，可成卷、夾、丸、包等等還可調制成各種味型，既有豆香的本味，更具獨一無二的吸味特性。

　　食用價值

　　1.豆腐及豆腐制品的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高。

　　2.千葉豆腐內含植物雌激素，能保護血管內皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統的破壞，預防骨質疏松、乳腺癌和前腺癌的發生，是更年期婦女的保護神。

　　3.豐富的大豆卵磷脂有益于神經、血管、大腦的發育生長。

　　4.大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病。

　　5.此外，千葉豆腐對病后調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。

　　適宜人群

　　學齡期兒童，青少年，老人，職業人群。

　　烹飪注意事項

　　1、豆腐事先放調料腌制會比較入味，鹽的量根據口味自行添加，不宜過多。

　　2、花椒粉、蔥末、料酒可以去除豆腥，且使調味更好。

　　3、煎至時小火慢煎，千頁豆腐易熟，火大易糊。