方法

　　1、用面肥發面。在盆子里倒入適量面粉。

　　2、繼續加入面肥和水。

　　3、揉面揉均勻。

　　4、把面用布蓋住。

　　5、發的時間差不多了，就查看一下是否體積變大了很多，而且面團里有均勻氣泡孔。

　　6、面發好了，就加入食用堿繼續揉均勻，以做成長條，再繼續加工成包子使用的外皮。

　　7、如果沒有面肥，則可以改用酵母粉或者食醋等代替，但是發酵的時間則可能跟所用的酵母粉及醋有關。

　　發面包子

　　主料

　　面粉適量、豬肉餡250克、韭菜一把、土豆兩個、鹽少許、老抽少許、王守義十三香適量、香油適量。

　　做法

　　1. 晚上將面肥，面粉加水和好面團，好稍微硬一點，蓋上發酵。

　　2. 第二天早晨，面發好，呈蜂窩狀，取堿面適量放發面盆里，用溫水化開，揉勻。

　　3. 肉餡加十三香，鹽，老抽，香油拌勻。

　　4.再加入韭菜和土豆丁。韭菜是公公在樓下自己種的，純綠色的哦，味道特好。

　　5. 做劑子，搟皮，蒸包子，上屜20分鐘即可。

　　豆腐包

　　食材

　　面粉300克、溫水140克。

　　方法/步驟

　　1、面粉里加適量白糖拌勻。

　　2、酵母粉在溫水里融化放置幾分鐘。

　　3、酵母水揉到面粉里成為光滑面團,蓋上蓋子發酵2個小時左右。

　　4、面團發酵的過程我們來準備餡料，豆腐一塊。

　　5、豆腐捏碎放進一個大碗里，加入熟蝦皮。

　　6、再加入鹽，油，耗油。

　　7、后加入蔥花攪拌均勻餡料就好了。

　　8、面團發到原來的2倍大，用手在中間戳一個洞，不會回縮就說明發好了。

　　9、面團分割成20克左右的一個小劑子。

　　10、把劑子按到中間厚，周圍薄，然后包上餡料。

　　11、包子包好以后放入蒸屜再醒發30分鐘，這就是包子做出來喧軟的關鍵。

　　12、包子發好以后，蒸鍋大火燒開，放入蒸8分鐘，再關火虛蒸3分鐘就好了，這樣出來的發面包子就軟軟的不會塌陷。

　　結語：以上就是三九養生堂為您總結的內容了，通過上文大家知道怎樣做出美味的發面包子了吧。包子是發酵食品，多吃發酵食品對人體健康是非常有好處的。傳統發酵食品具有豐富的營養價值和強大的保健功能哦，大家也趕緊來試試吧。