橄欖油與玉米油，花生油，大豆油相比較來說要高級一點。因為橄欖油并沒有其他谷物油那樣的高產(chǎn)量。但橄欖油的營養(yǎng)價值卻非常高，用途也非常廣泛。想知道橄欖油的功效與作用和橄欖油有什么作用嗎?那就趕快來看看。
1、用橄欖油腌制
在烹食前先用橄欖油腌過，可增添食物的細(xì)致感，還可烘托其他香料，豐富口感。
2、直接使用橄欖油
特級初榨橄欖油直接使用時，會使菜肴的特點發(fā)揮到極至。你可以像用鹽那樣來用橄欖油，因為特級初榨橄欖油會使菜肴口感更豐富、滋味更美妙。
你還可以將特級初榨橄欖油加進(jìn)任何菜肴里用來平衡較高酸度的食物，如檸檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等。
它還能使食物中的各種調(diào)料吃起來更和諧，如果在放了調(diào)味品的菜肴里加一些橄欖油，你會發(fā)現(xiàn)味道更好。
特級初榨橄欖油還可以使食物更香，更滑，味道更醇厚。
3、用橄欖油焙烘
橄欖油還適合于焙烘面包和甜點。橄欖油遠(yuǎn)比奶油的味道好，可廣泛用于任何甜品及面包。
4、用橄欖油煮飯
煮飯時倒入一匙的橄欖油，可使米飯更香，且粒粒飽滿。
5、飲用
每天清晨起床或晚上臨睡前，直接飲用一湯匙(約8毫升)，可以降血脂、血糖，治療腸胃疾病，減少動脈血栓的形成。特別是對老年人、高血壓及心臟病患者尤為有益。
食用數(shù)周之后，原本不正常的一些生理指標(biāo)就會得到明顯改善。
橄欖油的功效與作用
1、促進(jìn)血液循環(huán)
橄欖油能防止動脈硬化以及動脈硬化并發(fā)癥、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血。
