養顏塑身
或許這是一個不錯的理由，這也是大多數愛美人士，特別是女性同胞樂意看到的。黑木耳含有豐富的蛋白質，其蛋白質含量堪比動物食品;此外維生素E含量非常高，是美白肌膚的佳品！也是美容的物質基礎。其胡蘿卜素進入人體后，轉變成維生素A，有潤澤皮膚毛發的作用。
重要的是含鐵量高，說到補鐵，一般都認為菠菜，瘦肉，動物肝臟中含量豐富，其實在所有食物中，黑木耳的含鐵量高，因此是養顏補血，預防缺鐵性貧血優質的食物來源。而其中的卵磷脂在體內可使體內脂肪呈液質狀態，有利于脂肪在體內完全消耗，帶動體內脂肪運動，使脂肪分布合理，形體勻稱，非常有利于減肥。
清除“頑石”
黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質能夠促進胃腸蠕動，防止便秘，有利于體內大便中有毒物質的及時清除和排出。更重要的是，一旦體內有膽結石、腎結石等內源性異物，多吃黑木耳便可解決此問題。
研究發現，黑木耳的確有化解體內結石的功效。這主要是因為黑木耳中所含有的發酵素和植物堿，能夠有效的促進消化道和泌尿道內各種腺體的分泌，并催化體內結石、潤滑管道、促使結石排出。
此外，黑木耳中所含有的多種礦物質元素還能使體內的各種結石產生化學反應，剝脫、瓦解，不斷脫屑縮小，然后再經管道排出。另外，黑木耳中還含有較多量的具有清潔血液和解毒功效的生物化學物質，有利于人體健康。
護“心”專家
黑木耳含有維生素K和豐富的鈣，鎂等礦物質，能減少血液凝塊，預防血栓等癥的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。
而黑木耳也可提高機體免疫功能，所含的多糖類物質，對機體免疫功能有明顯促進作用，促進巨噬細胞吞噬功能和淋巴細胞轉化率，增加機體細胞免疫和體液免疫功能，具有顯著及抗腫瘤活性。所以說也具有一定的抗腫瘤作用。
結語：不管是美容養顏，亦或是身體保健，黑木耳對我們身體還是有著相當大的“貢獻”，經常食用，身體可以從內到外都有一個很大的改觀。看了本文的介紹，相信你會對黑木耳這道食材刮目相看的。
