“美食傳天下”，的確如此，在食物越來越豐盛的今天，成群結隊的吃貨們發現了數不盡的美食，仿佛叩開了的美食的“大門”。吃雖然是很重要的，但是更多的還是要多多關注，吃了它是否會給我們的健康帶來好處，或者說至少不會給我們的身體帶來隱患，否則那就得不償失了。
今天為大家介紹的一款佳品，黑木耳，便是這樣的優良食材。它基本的都是“生活”在朽木上，作為一種食用菌，因其顏色淡褐、形似人耳而得名。同時也是一種營養豐富、滋味鮮美的副食品，那么一起來看看它都有哪些是對人體有益的。
黑木耳一直都是深受人們的喜愛，而且經常作為烹調各式美味佳肴的配料;同時亦可與紅棗、蓮子加糖燉熟，作為四季皆宜的佳美點心，不僅清脆鮮美，滑嫩爽喉，而且有增加食欲和滋補強身的作用。
營養幾何
首先我們需要對它進行“庖丁解牛”。 黑木耳的營養成分很是復雜。據現代科學分析，每100克干品中含蛋白質10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，粗纖維7克，鈣375毫克;此外還含有維生素B10.15毫克，維生素B20.55毫克，煙酸2.7毫克。
既然黑木耳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物和多種維生素與無機鹽，那么可見其所含的營養物質，還是明顯高于其它食物的;它的蛋白質的含量相當于肉類，它還含有磷和硫等構成人體細胞原生質的主要成份。正是因為黑木耳所含各種營養完善而豐富，故被譽為"素中之葷"。
堪比“藥材”
黑木耳還可作藥用。歷代醫學家對于黑木耳的藥效都有詳細的記載，如明代李時珍在《本草綱目》中記載："木耳生于朽木之上，性甘干，主治益氣不饑，輕身強志，并有治療痔瘡、血痢下血等作用。"
我國醫學歷來認為黑木耳有滋潤強壯，清肺益氣，補血活血，鎮靜止痛等功效。是中醫用來治療腰腿疼痛，手足抽筋麻木，痔瘡出血和產后虛弱等病癥常用的配方藥物。
當你對它有了大概的一個印象之后，有必要對它進行深入了解，它到底有什么樣的魅力讓人“一見傾心”。
