鯛魚又被稱為加吉魚，它的體形扁平，全身呈銀紅色，有淡淡的斑點，均產(chǎn)于沿海地帶。鯛魚的營養(yǎng)價值也很高，那么鯛魚燒的做法是什么呢，鯛魚該怎么做好吃呢，讓三九養(yǎng)生堂為您介紹一下。
鯛魚燒松餅的做法
材料
面粉適量、白砂糖適量、雞蛋 1個。
輔料
發(fā)粉 2/3大匙、牛奶 180mL、紅豆餡 250克。
做法
1.紅小豆100克，浸泡過夜至有些發(fā)白，淘洗幾遍，瀝去水分;放在耐熱容器里，加入100毫升清水。
2.用準(zhǔn)備好的陳皮和紅糖，拿錫紙包好，用高壓鍋隔水蒸，火候要大，待上汽后轉(zhuǎn)小火，瀉壓后再取出，放涼，冷藏一夜。
3.所有液體材料稱量在攪拌盆里，手動攪打至細(xì)砂糖融化。
4.面粉加泡打粉，過篩兩次(有兩種材料，所以過篩兩次)。
5.過篩好的面粉加入液體材料，攪拌均勻，再裝到便于傾倒的量杯里。
6.將面糊放置幾分鐘，待各種輔料充分混合。后的幾分鐘時，把火候調(diào)為中等，再把烤饃兩邊預(yù)熱，涂油。
7.轉(zhuǎn)小火(第一爐不熟練，可以干脆關(guān)火)，倒入魚身份量的面糊，用小勺加入蜜紅豆，然后控制好面糊的流量。
8.輕輕在蜜紅豆上覆蓋面糊，再把面糊淋向魚尾、魚鰭和嘴部，關(guān)上蓋子，小火加熱1分鐘，翻面，加熱30秒，此時基本上可以打開模具觀察上色情況，動作要輕，發(fā)現(xiàn)有阻力，立即停止，過30秒再嘗試打開，酌情烘烤至自己喜歡的顏色，基本上這種小點心會在2分鐘左右完全成熟，所以不必?fù)?dān)心，集中精力照顧好燒色就好了。
