六、人參制品的服用
1.人參丸
將人參干燥后粉碎，用蜂蜜攪拌，制成人參丸，早晚用溫開水送服，每次2克。
2.人參蜜餞
用蜂蜜和人參制成。先把人參放在瓷鍋或沙鍋內煮軟，然后用蜜潰透，呈深紅色，其味甘美，每日服用2~3片。
3.人參糖
把人參和白糖放在一起裝入沙鍋內，加適量清水，煮開后用文火煮至糖塊狀，服用后滋補效果很好。
人參烏雞湯
人參性平、味甘、微苦，微溫。能大補元氣，復脈固脫，補脾益肺，生津止渴，安神益智。雞肉味甘，性微溫。能溫中補脾，益氣養血，補腎益精，除心腹惡氣。
因此人參雞湯是食料滋補中的佳品，具有補脾益肺、生津止渴、安神定志、補氣生血等功效。 但由于各種人參功效不一，因此煲湯時應注意人參的選用，并不是每個人都適宜用人參雞湯來滋補的。作為中華料理的滋補名菜，人參雞湯也十分的有名。
主料
烏雞1只，人參1支。
輔料
枸杞3克，鹽適量，姜5克，紅棗10克，蔥5g。
步驟
1.將雞剖開洗凈
2.人參大棗等洗凈。
3.用鍋燒水至沸點后，放入雞去表面血漬后，倒出用水沖凈，
4.將雞、人參、枸杞、姜、紅棗放入燉盅內，
5.加清水燉2小時，
6.出鍋的時候在放入適量的鹽。
