鹵肉飯是我們在生活中經常吃到的飯。鹵肉飯，是由鹿肉蔬菜和米飯制作而成的，鹵肉飯和其他飯類的區別主要就是在于鹵肉，鹵肉是屬于鹵味，味道獨特，很多人都非常喜歡，所以，今天小編就給大家介紹一下鹵肉飯以及鹵肉飯的做法。

　　鹵肉飯是臺灣一帶的漢族名小吃。肥而不膩、甜咸適口、香濃四溢。帶有厚重口感的鹵肉，配上一碗蒸的不軟不硬的白飯，每一粒米都吸透黑紅的湯汁。

　　營養價值

　　鹵肉飯的營養價值是非常高的，因為在鹵肉飯中有肉的蛋白質和蔬菜的維生素，對于身體吸收是非常好的。

　　營養成分

　　熱量：90.6大卡、膽固醇：321.75毫克、維生素A：128.7微克、磷：103.3毫克、鉀：96.7毫克、鈉：73.17毫克、碳水化合物：38.56克、鈣：32毫克、鎂：12.1毫克、硒：9.44微克、蛋白質：8.64克、脂肪：5.02克、膳食纖維：1.98克、煙酸：1.31毫克、鐵：1.28毫克、維生素E：1.01毫克、鋅：1毫克、維生素C：0.6毫克、維生素B2：0.2毫、錳：0.17毫克、銅：0.15毫克、維生素B1：0.06毫克。

　　營養功效

　　1.體免疫功能。

　　鹵肉飯具有延緩衰老的作用，主要是在著作鹵肉的受加入了很多中藥材，這些中藥材發揮了作用。

　　2.防癌抗癌

　　3.降血壓、降血脂、降膽固醇 治療疾病。

　　4.增強機體免疫力 促進消化 保護腸胃。

　　5.預防富貴病。

　　6.降低血脂 、幫助肝臟排毒、 防癌抗癌 、寬腸通便 、強骨抗壓。

　　7.健腦益智。

　　8.保護肝臟 防治動脈硬化 預防癌癥 延緩衰老。

　　9.美容護膚

　　適宜人群

　　不過鹵肉飯不是所有人都可以吃的，因為當中的熱量很高，含有豐富的脂肪。

　　1.糖尿病患者不宜多食。

　　2.血脂高者慎食。

　　3.皮膚瘙癢癥和脾胃虛寒患者忌食。

　　4.慢性及氣管炎、皮膚干燥者、糖尿病患者適宜。

　　5.脾胃虛寒者、慢性胃炎患者不宜多食。

　　6.目疾患者、小兒麻痹后期、狐臭等慢性病患者少食。

　　7.腎病、膽固醇過高患者忌食。

　　食物相克

　　1.豬肉(肥瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、

　　羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

　　2.米飯(蒸)：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。

　　3.大蒜：大蒜忌與蜂蜜同食。

　　4.洋蔥：洋蔥忌與蜂蜜同食，會導致腹脹、腹瀉;洋蔥也不宜與黃魚同食。