修飾酵素

　　體內有些酵素需在其它酵素作用下，對酵素分子結構進行修飾后才具催化活性，這類酵素稱為修飾酵素(modification enzyme)。其中以共價修飾為多見，如酵素蛋白的絲氨酸，蘇氨酸殘基的功能基團-OH可被磷酸化，這時伴有共價鍵的修飾變化生成，故稱共價修飾(covalent modification)。由于這種修飾導致酵素活力改變稱為酵素的共價修飾調節(covalent modification regulation)。體內常見的共價修飾是酵素的磷酸化與去磷酸化，此外還有酵素的乙酰化與去乙酰化、尿苷酸化與去尿苷酸化、甲基化與去甲基化。由于共價修飾反應迅速，具有級聯式放大效應所以亦是體內調節物質代謝的重要方式。如催化糖原分解第一步反應的糖原磷酸化酵素存在有活性和無活性兩種形式，有活性的稱為磷酸化酵素a，無活性的稱為磷酸化酵素b，這兩種形式的互變就是通過酵素分子的磷酸化與去磷酸化的過程(詳見糖代謝章)

　　多酵素復合體與多酵素體系

　　體內有些酵素彼此聚合在一起，組成一個物理的結合體，此結合體稱為多酵素復合體(multienzyme complex)。若把多酵素復合體解體，則各酵素的催化活性消失。參與組成多酵素復合體的酵素有多有少，如催化丙酮酸氧化脫羧反應的丙酮酸脫氫酵素多酵素復合體由三種酵素組成，而在線粒體中催化脂肪酸β-氧化的多酵素復合體由四種酵素組成。多酵素復合體第一個酵素催化反應的產物成為第二個酵素作用的底物，如此連續進行，直至終產物生成.

　　多酵素復合體由于有物理結合，在空間構象上有利于這種流水作業的快速進行，是生物體提高酵素催化效率的一種有效措施。

　　體內物質代謝的各條途徑往往有許多酵素共同參與，依次完成反應過程，這些酵素不同于多酵素復合體，在結構上無彼此關聯。故稱為多酵素體系(multienzyme system)。如參與糖酵解的11個酵素均存在于胞液，組成一個多酵素體系。

　　多功能酵素

　　21世紀發現有些酵素分子存在多種催化活性，例如大腸桿菌DNA聚合酵素I是一條分子質量為109kDa的多肽鏈，具有催化DNA鏈的合成、3’-5’核酸外切酵素和5’-3’核酸外切酵素的活性，用蛋白水解酵素輕度水解得兩個肽段，一個含5’-3’核酸外切酵素活性，另一個含另兩種酵素的活性，表明大腸桿菌DNA聚合酵素分子中含多個活性中心。哺乳動物的脂肪酸合成酵素由兩條多肽鏈組成，每一條多肽鏈均含脂肪酸合成所需的七種酵素的催化活性。這種酵素分子中存在多種催化活性部位的酵素稱為多功能酵素(multifunctional enzyme)或串聯酵素(tandem enzyme)。多功能酵素在分子結構上比多酵素復合體更具有優越性，因為相關的化學反應在一個酵素分子上進行，比多酵素復合體更有效，這也是生物進化的結果。

　　結語：人體的健康需要各種的營養素，但日常生活中的食物有時候并不能滿足需要!所以一些保健品也是非常有好處的，但是大家要先了解這些成分哦，相信上述介紹的這些酵素的常識一定能夠幫助大家更好的補充營養，要記得分享給身邊的好朋友們哦!