酵素的作用機制
1.鄰近效應與定向排列。
2.多元催化(multielement catalysis)。
3.表面效應(surface effect)。
應該指出的是，一種酵素的催化反應常常是多種催化機制的綜合作用，這是酵素促進反應高效率的重要原因。
根據酵素所催化的反應性質的不同，將酵素分成六大類：
氧化還原酵素類
(oxidoreductase)促進底物進行氧化還原反應的酵素類，是一類催化氧化還原反應的酵素，可分為氧化酵素和還原酵素兩類。
轉移酵素類
(transferases)催化底物之間進行某些基團(如乙酰基、甲基、氨基、磷酸基等)的轉移或交換的酵素類。例如，甲基轉移酵素、氨基轉移酵素、乙酰轉移酵素、轉硫酵素、激酵素和多聚酵素等。
水解酵素類
(hydrolases )催化底物發生水解反應的酵素類。例如，淀粉酵素、蛋白酵素、脂肪酵素、磷酸酵素、糖苷酵素等。
裂合酵素類
(lyases)催化從底物(非水解)移去一個基團并留下雙鍵的反應或其逆反應的酵素類。例如，脫水酵素、脫羧酵素、碳酸酐酵素、醛縮酵素、檸檬酸合酵素等。許多裂合酵素催化逆反應，使兩底物間形成新化學鍵并消除一個底物的雙鍵。合酵素便屬于此類。
異構酵素類
(isomerases)催化各種同分異構體、幾何異構體或光學異構體之間相互轉化的酵素類。例如，異構酵素、表構酵素、消旋酵素等。
