(3)將鍋洗凈，加入清水、白糖，用小火炒至兩面金黃起小泡時，放入炸好的山藥炒勻，盛入抹好油的盤內，配上一碗涼水即可。
備注
炒糖漿時用小火慢慢炒，才能拔出絲。
炒山藥
我們將山藥切成小片之后，并且將黑木耳泡發清洗干凈。等油鍋燒熱的時候，倒入山藥以及黑木耳翻炒，等炒到七分熟的時候，適當的加入清水悶燒到熟為止，后加入各種調味料調味即可裝盤出鍋。
蒸山藥
我們切取適當的山藥段，然后將其山藥外面的毛清洗干凈，放到蒸鍋中只要等到山藥蒸熟就可以食用，根據個人口味可以蘸糖吃，或者直接食用，這樣食用其口感以及營養都不錯。
山藥的中醫配方
治脾胃虛弱，不思進飲食
山芋、白術各一兩，人參三分。上三味，搗羅為細末，煮白面糊為丸，如小豆·大，每服三十丸，空心食前溫米飲下。
治濕熱虛泄
山藥、蒼術等分，飯丸，米飲服。
治噤口痢
干山藥一半炒黃色，半生用，研為細末，米飲調下。
治心腹虛膨，手足厥冷
或飲過苦澀涼劑，晨朝未食先嘔，或聞食即吐，不思飲食，此乃脾胃虛弱：山藥一味，銼如小豆大，一半炒熱，一半生用，為末，米飲調下。
