瓜子的選購
選購：從制造方法來講，像大鍋炒的葵瓜子，是把料放在鍋里，然后進行炒制，調料的味道全部都是在葵瓜子皮上。所以，可以這樣試一下：把瓜子放在手里，用勁一搓，就可以看到手上有很多殘留物，這就是一些調料，還有一些大街上的灰呀什么的。而有些葵瓜子，首先從外觀上來看，它的顏色比較鮮明一些，其制作工藝是采用一種浸泡法，把所有的材料都放在一起，然后把瓜子放進去，浸泡好了之后，所有的味道都融入瓜子仁里邊了，然后進行烘干，可以說滋味盡在其中。葵瓜子的生產一般來講只有以上兩種方式。
專業加工廠一般采用全封閉式的生產流程。從葵瓜子原料進入生產線，到成品下線，整個過程中都不會有人手觸摸，確保了食品衛生。另外，在選料和配料方面，它都有著嚴格的要求。還有一點要提醒大家，葵瓜子如果存放時間過長，其中的油脂在氧化后，會影響人體細胞正常的新陳代謝，從而造成衰老、癌變等危害。街邊散裝的葵瓜子，保質期一般無法確認，所以建議大家，葵瓜子好要購買標明保質期的產品，而且好在保質期內吃完。
葵瓜子適用人群
一般人群均可食用。
1、適宜癌癥患者食用;適宜高脂血癥、動脈硬化和高血壓之人食用;適宜神經衰弱的失眠者食用;適宜蟯蟲病人食用;
2、炒后性溫燥,多食易引起口干、口瘡、牙痛等“上火”癥狀。
飲食宜忌
盡量用手剝殼，或者使用剝殼器，以免經常用牙齒嗑瓜子而損傷牙釉質，經常用嘴剝果殼，容易使舌頭和口角糜爛，還會在吐殼時將大量的津液帶走，使味覺遲鈍。患有肝炎的病人好不吃葵瓜子，因為它會損傷肝臟，引起肝硬化。
宜食
葵瓜子適宜蟯蟲病、癌癥、高脂血癥、動脈硬化和高血壓及神經衰弱的失眠者食用，每天不超過60克。
忌食
肝炎患者好不要嗑葵瓜子。因為它會損傷肝臟，引起肝肝硬化。不能一次吃得太多，以免上火。葵瓜子中的蛋白質含有抑制睪丸成分，男性食用太多，可引發睪丸萎縮，造成不育，育齡男性不宜多吃。
結語：葵瓜子雖然非常的美味，是非常不錯的休閑食物，但是我們也不能經常吃的哦，會上火的哦。不過，男性適當的吃一些葵瓜子有很大的保健作用哦，寶寶吃一些能夠使得自己變得更加聰明哦，至于為什么，相信看完本文的你已經知道哦吧。
