材料
1、蝦仁5兩，花枝1兩，肥肉半兩;
2、菠菜2兩，竹笙2條，胡蘿卜2兩;
3、鹽1小匙，味精少許，雞粉適量。
做法
1.先將泡發(fā)的竹笙切段，菠菜切段備用。
2.利用調(diào)理機或塑膠袋將蝦仁和花枝攪碎拍碎，再加入切成細丁的肥肉攪打均勻后，加入鹽和味精拌勻，再捏成丸狀備用。
3.將蘿卜切成片壓花之后，把蝦丸放在紅蘿卜片上面，再把它們放入平底鍋中開火。
4.加入適量的水蓋上鍋蓋3分鐘煮熟后，倒入3碗水、竹笙、雞粉和鹽煮滾，再加入菠菜煮熟即可完成。
干貝竹笙雞湯
作用：干貝竹笙雞湯有寧神健體的功效。
材料
1、干貝5粒，竹笙10條，土雞1/2只;
2、姜片20公克，鹽2茶匙，雞精粉1茶匙，料理米酒50公克。
做法
1.將干備用清水洗凈后放入蒸鍋大火蒸30分鐘。
2.將土雞用熱水汆燙3分鐘至皮縮后撈出過冷水備用。
3.將竹笙泡水約20分鐘至軟，撈出切成2公分段狀，再用滾水汆燙1分鐘，撈出過冷水，用清水洗凈竹笙內(nèi)的細砂備用。
4.取一砂鍋，加6碗水，把作法1∼3的干貝、土雞、竹笙與姜片和所有調(diào)味料放入砂鍋中，大火煮60分鐘即可。
竹蓀蓮子湯
材料
